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No. 12163 hide watch quickreply [Risposta]
Verdure cotte


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12126 No. 12126 hide watch expand quickreply [Risposta]
Ragazzi, questa board di cucina langue. Ricette di verdure crude thread?
Io le so cucinare tutte e in qualunque modo, crude le mangio solo raramente e solo d'estate.
Nonostante ciò, ecco una ricetta di verdure crude per voi, il carpaccio di zucchine.
Lavate 2 zucchine ben sode, fatele a lunghe strisce sottili con un pelapatate e conditele con olio, sale, limone e una macinata di pepe.
Più facile di così!
Avete altre ricette con verdure crude che non siano la solita insalata?
4 posts e 1 immagine omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12149
roll
>> No. 12159
File 150603218847.jpg - (8 KB , 450x337 , med_ecd6597323106ceb271fbc252243817b.jpg )
12159
ciao
>> No. 12160
>>12159
oddio sì, questi crudi tagliati a fettine sottili con il mais e conditi olio e aceto balsamico.
>> No. 12161 SALVIA!
>>12160

>con il mais

Muori.
>> No. 12162
>>12159
>carciofi crudi
maseiserio


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12151 No. 12151 hide watch expand quickreply [Risposta]
Avrei bisogno della ricetta di una cheesecake con mascarpone e nutella da fare a mia madre per il suo compleanno ( pochi giorni )
Quelle che ho trovato su internet non mi soddisfano ma forse sono io pignolo, mi aiuti anon?
1 post omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12154
File 150418364619.png - (283 KB , 512x371 , meh.png )
12154
>>12153
Purtroppo fatta ieri.
Ricetta:
200 gr biscotti 80gr di burro per la base

250gr di mascarpone 80 gr di philadelphia 200 gr di panna da montare 70gr di zucchero a velo
per la crema

E' già la seconda che provo e credo che sia il mascarpone il mio problema, la consistenza era perfetta l'aspetto fantastico ma era pesante e mancava qualcosa di " acido" a fare contrasto forse.

Sopra ho messo scaglie di fondente e la nutella, lo zucchero a velo era sporcato con il cacao.
>> No. 12155
>>12154

Fa proprio schifo al cazzo, anon, tua madre sarà stata tentata di reinfilarti nella sua figa.
>> No. 12156
>burro e mascarpone e philadelphia e panna e nutella

Cristo, ho i conati di vomito al solo pensiero

La prossima volta usa ricotta invece che formaggi al 90% grasso
E lascia stare la nutella, spendi 2 € in più per compra una crema alla nocciola decente. Più cacao in polvere per aggiungere un po' di amaro
>> No. 12157
>>12156
l 90% delle ricette per la base cheesecake usano il burro.

Ho deciso che non faccio più questo tipo di torta, me la cavo benissimo con quelle al cioccolato fanculo il resto.
>> No. 12158
Ogni tanto la faccio ma non ricordo più la ricetta. Comunque non ci metto né mascarpone né panna, solo philadelphia, uova e zucchero. Nella base ovviamente il burro con gli oro saiwa. E fidati di me, lascia perdere la merdanutella e fai una poltiglia di marmellata di fragole e fragole vere a pezzetti scaldata appena in un pentolino.


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12046 No. 12046 hide watch expand quickreply [Risposta]
Anon, non so scrivere la miglior ricetta per marinare delle bistecche e poi farle al forno o sulla piastra?
1 post omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12055
File 146002149634.jpg - (4 KB , 153x128 , anime dolan.jpg )
12055
OP non ascoltare >>12049 che è la banalità fatta a post.

Vino rosso, timo, prezzemolo, aglio, mix di pepe (verde, nero, rosa) peperoncino, sale rosa (pochissimo), salsa worcestershire e una punta di senape.

Tutto chiuso per 24 ore in frigo.

Se il taglio è magro sostituisci il vino rosso con l'olio d'oliva ed aggiungi al tutto un pizzico di aceto.
>> No. 12074
Se hai del miale, fesa, braciole e una piastra molto calda puoi provare un dry rub tipo questi:

http://atuttagriglia.com/ricette-barbecue/rubbing-dry-rub-spezie-barbecue/
>> No. 12132
>>12046
Sale, zuccero, aqua. I don't use anything else since I found this way to do it. Try it anon.

This way is optimal for baking, for frying not so much because some brine will get out and you won't get a crust in the pan.

You can use the calculator I made: https://docs.google.com/spreadsheets/d/14eG56WzT9yr8AGE2BNo0XkielQTqv4S7sCVe4KorW7E/edit#gid=0
>> No. 12136
>>12055
Questo.

Aggiungo anche:

Salsa Worcester, Tabasco, birra scura, aglio (fresco e tagliato), cipolle (o erba cipollina), timo, paprika, alloro, pepe, sale rosa, e poca cannella.
>> No. 12150
allora te fai na bela sega sulla bistecca la metti nel frigo e ai fatto


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12138 No. 12138 hide watch quickreply [Risposta]
Parliamo di strumenti indispensabili in cucina?
Io non riesco più a fare a meno delle pinze lunghe di acciaio, e adesso vorrei comprare le bacchettone di legno per la wok.
Ho anche un certo amore per le verdure e vorrei comprare quella sorta ti affetta cubetta spacca tutto verde che si vede in tv.
>> No. 12144
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12144


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12143 No. 12143 hide watch quickreply [Risposta]
tè > caffè


File 144183770928.jpg - (55 KB , 638x382 , caffè.jpg )
12001 No. 12001 hide watch expand quickreply [Risposta]
Secondo voi qual è il miglior caffè per moka? Consigliatemi marche o miscele che avete provato e vi sono piaciute.
Consigliatemi anche altri metodi se li avete provati: napoletana, a pressione, macinato da voi ecc.
5 posts e 3 immagini omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12130
Se siete dei veri spocchiosi del caffè, non potete perdervi quello della Microtorrefazione di Lorenzo Bottoni (ex Birrifico Bad Attitude in Svizzera, ora ha una microtorrefazione a Gallarate).
Non costa poco ma è un baluardo del genere.

http://microtorrefazione.com/
>> No. 12137
File 149936211764.png - (654 KB , 571x1000 , Tro_Oro_250g-1.png )
12137
Barbari schifosi.
Il miglior caffè per moka è il Trombetta Oro.

Tutto il resto è noia.
>> No. 12139
Il caffè migliore è quello americano, nello specifico fatto con il Folgers.
>> No. 12140
Illy
>> No. 12141 SALVIA!
>>12140

VAI VIA


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12133 No. 12133 hide watch quickreply [Risposta]
A parte food emperor, che canali youtube relati alla cucina segue anon?
>> No. 12134
Binging with Babish e Chefstep, oltre al sopracitato. Una volta seguivo anche Cooking in Russia ma ha chiuso il canale :(
>> No. 12135

Epic Meal Time


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12131 No. 12131 hide watch quickreply [Risposta]
Condivido con voi la ricetta della salsa barbecue e e dei ribs.
A parte la marchetta al Prime Uve, dove diamine lo compro il fumo liquido?

http://www.dissapore.com/ricette/bbq-ribs-video-guida-completa/


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