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/ck/ - Cucina

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 No.13084[Rispondi]

Che dolci avete per natale?
Io ho preso un panettone fiasconaro al pistacchio.
Che vuol dire snaturare il panettone, lo so, ma qualche anno fa presi il fiasconaro con marmellata di arance e cioccolato di modica e rimasi fulminato.
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 No.13856

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Ho preso 3 panettoni Tiri (2 tradizionali e 1 caramello salato) + 1 panettone artigianale regalato dal capo.

Vedremo se arriva altro, ad ogni modo aspetto gennaio per comprare i panettoni scontati allo spaccio della Galbusera (tipo quello con le albicocche semi candite).

 No.14343

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Bumpo perché il transessuale mi ha messo il limit bump sul filo del panettone aperto su /b/.

Ho ordinato il panettone di Renato Bosco, quello cioccolato bianco e caffè più quello albicocca e caramello.

Qualcuno l’ha mai provato?

 No.14382

Digerisco solo i panettoni artigianali, ma quest'anno mia madre mi ha fatto gnoooo perché ho già preso altra roba da mangiare per Natale, quindi guarderò gli altri mangiare probabilmente un panettone Motta o Tre Marie del supermercato.

 No.14384

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>>14382
La pillola rossissima che più rossa non si può è prendere il panettone Elisenda dell’Esselunga, che costa pochissimo ed è artigianale di pasticceria ma venduto al supermercato.

 No.14394

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Ho preso questo panettone ai frutti esotici, fresco appena fatto di pasticceria. 34€ per 1 kg.

Fatto con lievito madre, vanilla bourbon, mango, papaya e frutto della passione semi canditi è un sacco di burro.

Va consumato entro il 31 dicembre.



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 No.14312[Rispondi]

Edizione “come al bar”.

Qui si parla di caffè e come fare il miglior caffè che i nostri soldi ci permettano di avere, macchine per caffè e accessori, offerte e dove comprare.
50 post e 9 immagini omessi. Premi "Rispondi" per visualizzare.

 No.14388

>>14387
sì beh se per quello non va nemmeno tenuto chiuso il coperchio sulla moka, tantomeno tappate parti con l'alluminio dato che l'ultima cosa che vuoi è che il vapore acqueo condensi e annacqui il caffè, ma in quel WoT di cazzate ce ne sono a pacchi

 No.14389

File: Cacciata dall'eden cappell….jpg (169,35 KB, 1139x684)

>>14385
Parlavo della moka. La polvere non va pressata nel filtro perché l'acqua sale con poca forza e finirebbe a fare da tappo. Ed è facile che l'acqua trovi un punto debole nello strato compatto di polvere e schizzi via producendo quel caffè schiumoso e vulcanico che non è buono.

>>14387
Vai vai meneghino, sentiamole queste cazzate. Facciamoci quattro risate a tue spese, faccia di merda.
Con che coraggio vieni poi a sindacare su due stronzi che mettono lo zucchero nella moka, quando nel resto d'Italia si beve un caffè che sa di fango?

>>14388
Se non vuoi acqua nel caffè mangiati un cucchiaino di polvere. Se ti viene troppo annacquato impara a dosare l'acqua nel serbatoio, e non venire a suggerire di lasciare il caffè all'aria come fosse una cosa buona.

 No.14391

>>14389
Non lui ma se il caffè non lo compatti un minimo (a mano o facendo la montagnetta e poi chiudendo) viene la brodaglia che non sa di un cazzo.
Also lo zucchero nella moka è da criminali.
Also/bis, l'acqua dipende dalla cazzo di moka, nella mia in acciaio va ben sopra la valvola altrimenti esce due terzi della porzione.
Terza minchiata non sono i venti secondi che ci mettea a venir su a farlo irrancidire per il terribile ossigeno, anche se pure lui ha detto una minchiata che la quantità di acqua in quel vapore pre-caffè è risibile.

 No.14392

>>14391
>se il caffè non lo compatti un minimo
Non mi mettere le parole in bocca. Qui si sta parlando del PRESSARE il caffè come nella macchina a leva. Non ha niente a che vedere con la montagnella che, ho scritto sin dal primo post, deve riempire il filtro.
>lo zucchero nella moka è da criminali
Anche spacciare per caffè quella brodaglia che fanno al nord e farla pagare un euro e cinquanta.
Poi boh, magari hai ragione; io il caffè lo prendo amaro e quindi non mi sono interessato: cosa cambierebbe dal zuccherare il caffè nella moka o nella tazzina?
>l'acqua dipende dalla cazzo di moka
Vero. Scusami se non ho scritto un post per ogni sottotipo e variante. Ho parlato del tipo più comune.
Ci sono anche quelle con l'indicatore del livello dell'acqua per tazzina.
>non sono i venti secondi che ci mettea a venir su a farlo irrancidire
Sono ANCHE i venti secondi che passa all'aria ad impoverirlo (non irrancidirlo). Sono tante piccole cose e accorgimenti che possono migliorare o peggiorare il risultato. Esattamente qual è la tua tesi, cosa stai venendo a sindacare? Sostieni che lasciare il caffè all'aria sia una cosa buona? Argomenta o ottieni il fottere fuori, state venendo avanti con semantica e argomenti fantoccio, in modo assai puerile.

 No.14393

>>14392
sono il primo a cui chiedevi spiegazioni.
Ne approfitto per: zuccherare nella moka vuol dire impaciugarla tutta + se è una moka da più di una dose non puoi dare scelta agli altri su quanto zucchero mettere + se non la lavi bene anche i caffè successivi sanno di dolce + il caffè si bene amaro porcodio

In generale il tuo post mi ha triggerato per l'approccio un po' alla logicalincrements + un po' di gatekeeping.
* Non è affatto detto che i 3 tier di macchine si debbano portar dietro i relativi 3 tier di macina grani
* Un caffè fatto con una miscela premacinata in una macchina a leva è decisamente più buono di uno fatto con la moka; allo stesso modo una moka fatta con un caffè di qualità macinato al momento sarà più buona rispetto a una fatta col caffè dell'INS
* Non è affatto detto che un macina grani elettrico sia meglio di uno manuale. La qualità della macinatura la fa appunto la macina, non come gli dai energia. Anzi, se proprio vogliamo farci le pippe uno elettrico scalda di più il caffè, "rovinandolo" (a livelli impercettibili) più che una manuale
* hurr partire direttamnete da una macchina a leva è da hipster durr, 100% gatekeeping. Se uno ha il cash per comprarsela e la voglia di bere caffè migliori, non vedo per quale motivo scoraggiarlo. Che poi racconti un tier 3 con lo spaccino dei grani, l'abbonamento e le cazzate: quella è roba da hipster e non ha niente a che fare con la scelta di uno strumento.
* Non sono totalmente convinto della forma in cui l'acqua raggiunga il caffè nella macchina a leva: alzando la leva stai aprendo la camera verso il portafiltro, quindi è tecnicamente vapore. Raffreddandosi torna acqua, ma direi che lo fa proprio lì a contatto col caffè, non prima. Cioè, non lo faccio da un po' ma se scaldo la macchina, non ci metto il portafiltro e alzo la leva, quello che esce è vapore che condensa quasi insta, ma è vapore.

Poi boh, ci sarà altra roba ma non ho voglia di rileggere



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 No.12516[Rispondi]

Qual è il drink preferito da Anon? Hai mai inventato un cocktail rutto tuo?
29 post e 3 immagini omessi. Premi "Rispondi" per visualizzare.

 No.14373

Berrei ettolitri di Martini royale

 No.14380

Ordino sempre Jack Daniel's da quando avevo sedici anni. Quando voglio cambiare prendo una vodka liscia decente (Grey Goose, di solito). Ogni tanto un Oban. Non riesco a bere nulla che contenga Gin o Rum perché li trovo tremendi. Lo stesso con qualunque cocktail dolce.

 No.14381

>>14380
>Beve jack daniel's
>Trova il rum terribile
Weird take bro.
Se proprio espandi i tuoi orizzonti su del wisky dignitoso, non dico le robe ultratorbate e salmastre del nord scozia ma almeno anche tra i bourbon ce ne sono di infinitamente migliori di quel pisciazzo sovrapprezzato del JD.
Senza astio eh, puoi bere meglio fidati.

 No.14383

>>14381
Meh, bevo anche quelli di tanto in tanto. Oban, Talisker e a giri alterni qualche altro. Ordino il Jack più per pigrizia di aprire il menu che altro. Non ho mai detto che bevo bene, né che me ne freghi più di tanto.

 No.14386

File: gin tempesta.jpg (16,14 KB, 600x450)

1/4 di italico gin TEMPESTA più spremuta d'arancia o Schweppes o quello che vi pare con ghiaccio. Da bere letteralmente quando vuoi va giù che è un piacere e decidi tu il grado di potenza.



File: Sussavita.jpg (74,63 KB, 1395x1246)

 No.14313[Rispondi]

Ho fatto il consoomer e mi son preso il sous-vide (in errore di prezzo a 18€ anziché un'ottantina ovviamente) e volevo un po' di dritte da chi ci ha già smanettato.
Sì, ho già la macchina del sottovuoto con le buste goffrate.

 No.14368

>>14313
Copia le ricette di Guga (Sous Vide Everything) e andrà tutto bene. Non sbagliare le temperature sennò ti intossichi

 No.14370

>>14368
>Sous vide everything
L'ho visto nel feed l'altro giorno e quando non ha pulito le trippe volevo spaccargli la faccia, come fai a prenderlo sul serio uno così? Ammetto di non aver visto il resto eh magari mi sbaglio ma porcoddio.

 No.14372

>>14370
è un brasiliano che vive in america, non puoi aspettarti molto. Però è super simpatico e fa delle belle ricette in genere

 No.14374

>>14372
>Brasiliano che fa sous vide
Ed è subito SOPA DE MACACO

 No.14377 SALVIA!

>>14374
UMA DELICIA
M
A

D
E
L
I
C
I
A



 No.14339[Rispondi]

Lascio qui un dump di ricette che voglio provare.

 No.14350




File: 1lzvj25.jpg (61 KB, 536x536)

 No.14259[Rispondi]

Siete caduti anche voi nella moda delle friggitrici ad aria?
12 post omessi. Premi "Rispondi" per visualizzare.

 No.14311

Ho preso questa qui durante una promozione (lollo al prezzo di partenza falsissimo prima dello sconto): https://amzn.eu/d/31rhyBq

Mi ci trovo bene, però ho fatto solo roba abbastanza basic (patatine, caldarroste, mele cotte, filetti di pesce panati).

 No.14314

File: et9xx6.jpg (149,33 KB, 1150x1500)

>>14311
Ho consoomerato anche io ed ho comprato quella dell'Ariete ma prima del Venerdì Negro, paradossalmente ora costa 10 paperdollari in più, io l'ho presa in offerta a tempo a 95.

https://www.amazon.it/gp/product/B085WMRLJJ

Pensavo fosse non so scrivere troppo grande (5.5L) ma ci sta dentro un pollo intero + patate quindi non mi lamento. Davvero una bella invenzione, viene tutto perfetto e spesso in meno tempo rispetto al forno.

 No.14315

Seguendo alcuni consigli qui e un giro ne ho presa una anche io arrivata ieri. Il mio status di ciccione in tuta digieolverà presto in obeso in tabarro se non mi regolo.
Riassumo i criteri per praticità:
Più grande è meglio è dato che la roba non deve stare ammonticchiata.
Con la resistenza anche sotto cuoci meglio e prima (ho fatto una torta ed è venuta meglio che nel forno tradizionale).
Considera il range di prezzo medio alto, quelle economiche han poca potenza e “cuociono” meno, a sto punto è come non averle.
Prendi un kit di accessori sottomarca che tanto son fatti comunque dello stesso silicone termoresistente.

 No.14322

File: Richard-Benson-web-source-….jpg (31,4 KB, 740x556)

non ci sono caduto,mi ci sono buttado a gabofiddo da quando ho sabuto che ci potevo bure fare il polloooooooo

 No.14324

Per fare il 🅱️ollo intero nella friggitrice ad aria per prima cosa lo cospargo di olio e massaggio per bene tutta la pelle, poi metto sale e pepe, quindi unisco con delle patate novelle anch’esse cosparse con dell’olio e poi cuocio.

NU BABBÀ



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 No.14306[Rispondi]

Cosa preparate di buono per i vostri amici animali?

Io alla mia cagnetta faccio sempre un hamburghino a mezzogiorno.

 No.14323

File: Cat-Sleeping-on-Top-of-Cat….jpg (184,67 KB, 700x837)

nulla,perché non mangiano altro cibo al di fuori di quello confezionato.
c'è stato un periodo in cui preparavo dei pastoni a base di riso verdure tritate finissime (carote,lattuga,rucola,piselli)mettendoci poi tonno/carne ma nada.



File: 0jw62on.jpg (2,5 MB, 2736x3648)

 No.14288[Rispondi]

Ho comprato una rete di patate alla Coop e, dopo averle fatte in padella, al gusto risultano avere un retrogusto di detersivo per i piatti. La prima metà l'ho buttata pensando di non aver lavato bene la padella, con la seconda metà ho però avuto la conferma che non è stato un mio errore di pulizia. Da cosa è dovuto?

 No.14289

sono troppo avanti queste patate, buttale che quando germinano producono delle sostanze velenose

 No.14290

Sì quando sono marce e cominciano a germogliare hanno un odore tipo d'ammoniaca, ma mi pare strano non ti sia accorto che erano in quello stato, dato che in genere anneriscono

 No.14291

Classica verdura della coop e di quei super dove comprano la merda e non fanno trottare i banconisti

 No.14309

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OP qui, le patate erano gialle, non come la pic in OP

HO paura che ci siano in giro un patatabomber che inietta lo svelto per i piatti nei tuberi dei supermercati

È da settembre che non tocco una patata 🥔



 No.14307[Rispondi]

A parte che mi fa estremamente ridere come si muove, credo siano consigli utili e basici per tutti.

 No.14308

Da un inglese non mi farei preparare neanche un fish and chips



 No.14297[Rispondi]

Cibo greco che su /b/ non viene apprezzato

 No.14298

Io ogni tanto mi prendo la babaganoush al supermercato in pausa pranzo o quando sono ubriaco e lo apprezzo parecchio. La salsina allo yogurt è una cagata e la variante globalista è forse pure meglio.

 No.14299

una volta ho fatto una moussaka buona in culo che dio cane veramente buona cazzo l'hanno apprezzata tutti

 No.14303

Alla signorina Grey farei assaggiare la mia salsa moussaka, se capite cosa intendo.

Tornando IT: l'hummus greco mi piace meno delle controparti muslime, che sono fatte in genere con meno (o addirittura senza) olio e aglio, risultando più leggero e digeribile.

La pita coi souvlaki è il cibo degli dei.

 No.14304

>>14303
L'hummus vero e' fatto solo con ceci, tahina e limone, niente olio ne' aglio ne' paprika ne' altra merda



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