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/ck/ - Cucina

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 No.13788[Rispondi]

Qual è il migliore aceto? Li uso per l'insalate,carni, vegetali.. Ho provato quello Ponti rosso normale e quello balsamico, hanno un gusto deciso, specialmente il balsamico, e vanno bene con la carne e patate. Ne ho comprato un de Nigris e anche se è rosso mi sempre piu addatto all'insalate. Gli aceti di mela sono buoni?

 No.13793

Io uso quello di mele al miele della boh non ricordo che marca ma lo trovi alla COOP e all'Eurospar.
Altrimenti balsamico ma quello buono.

 No.13799

File: aceto-balsamico-tradiziona….jpg (169,18 KB, 800x991)

Se hai due soldi da spenderci prova una volta a prendere un aceto di modena tradizionale.
Ci sono infinite acetaie, ho preso una marca a caso, l'importante è che l'ampolla abbia quella forma. Un aceto modena IGP in quel tipo di bottiglietta, chiuso con ceralacca, è una garanzia.
Il sapore è molto forte e strutturato, e puoi metterlo su qualsiasi cosa. Io lo uso principalmente su vellutate di zucca e risotti di pesce.

 No.13800

>>13799
>IGP
Volevo dire DOP


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 No.13224[Rispondi]

Un mio amico weeb mi ha consigliato di fare questi panini ripieni, che a suo dire sono semplici e sostanziosi, però c’è una cosa che non ho capito e cioè la cottura a vapore.
Io non ho il cestello meme di bambù da mettere sopra la pentola, quindi mi chiedevo se potessi usare il cestello metallico della pentola a pressione (quello che si usa per le verdure) e, se si, quanto tempo devo farli cuocere?

Inoltre, consigliatemi dei ripieni possibilmente senza merdate tipo salsa di borra o roba asiatica, li vorrei semplici perché sono un cagacazzo in quanto a mangiare.
22 post e 9 immagini omessi. Premi "Rispondi" per visualizzare.

 No.13255

>>13253
Grazie anon 🥟

 No.13775

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Ci ò provato a fare i Gyoza.

 No.13776

>>13775
Dai son venuti onestissimi per essere il primo tentativo.

 No.13780

>>13775
Me li infilerei in gola tutti quanti (se capite cosa intendo).

 No.13798

>>13776
>>13780
Grazie.
Prossimamente proverò a farli con la carne macinata (quelli in foto erano gamberi e cipollotto).
Direi che sono più leggeri e sfiziosi dei Nikuman, soprattutto facendoli più grossi e belli croccanti fuori sono piacevoli.
Sicuramente da provare anche pieni di nutella o creme.


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 No.13789[Rispondi]

Avete mai provato l'Harissa? è una salsa piccante tunisina fatta con peperoncini, aglio e coriandolo. L'ho comprata oggi alla Coop a 0,99 euro, l'ho provata nella pasta con calamari e mi è piaciuta. è meno piccante del tabasco ma gustosa. Con cosa la mangiate?

 No.13790

>è meno piccante del tabasco
Tu devi avere qualche parte del corpo fottuta, non sono medifag e quindi non ti so dire se è l'apparato digerente o nervoso. Comunque consiglio anche i peperoncini macinati sottolio che si trovano all'INs.

 No.13791

Io personalmente la mangiavo spalmata sul pane o con le olive, non avevo pensato di usare per cucinarla.
Comunque mi piace, è un piccante speziato abbastanza ricco, diverso dal trito di peperoncino puro.

 No.13792

Uhhhh che ricordi, fu la mia prima esperienza col piccante serio verso i 13 anni dentro i panini del bar dove andavo a mangiare prima delle lezioni pomeridiane e mi sembrava potentissima, ora mi coltivo scorpion ed habaneri e me la spalmo sul pane tostato in quantità e godo come un porco. La proverò con la pasta e calamari, grazie OP.

 No.13797

>>13790
Lo proverò. Comunque non mi sempra tanto piccante e ho preso quello dell'immagine.
>>13791
>>13792
>piccante con il pane
Non ho mai assaggiato cosi, dovrò provare. Prego anon.


File: hqdefault[1].jpg (19,36 KB, 480x360)

 No.13725[Rispondi]

Buongiorno anon,
non voglio diventare vegetariano ma mi sono reso conto che in un modo o nell'altro almeno un pasto al giorno lo faccio mangiando carne che sia bianca o rossa e vorrei darci un taglio. Solo che essendo singlefag che vive da solo non ho la cultura alimentare adatta per diminuire a max due o tre volte la settimana il consumo di carne quindi vorrei chiedervi consigli su piatti/soluzioni semplici e veloci per mangiare a sazietà senza immettere nel mio corpo troppe proteine animali
grazie in anticipo per i consigli
14 post e 2 immagini omessi. Premi "Rispondi" per visualizzare.

 No.13782

>>13760
La sua dieta non è che un meme, vero? Vero, Anon?

 No.13783

>>13782
Temo di no. Sono come i vegani al contrario.

 No.13794

>>13752
>Mangiando così, tra l'altro, non solo si rimane /fit/
E le proteine?

 No.13795

>essendo singlefag che vive da solo non ho la cultura alimentare adatta
Inchesenso

 No.13796

>>13794
Più che altro mi è sfuggito che mangia le palle di iceberg così da sole e scondite, che non sa di un cazzo è praticamente tutta texture.
Boh come cazzo fate a cibarvi così anziché mangiare, oggi mi son fatto un bel roastbeef piccolino da otto etti accompagnato da una terrina di insalata a foglia tenera, pomodori datterini e porro, il tutto con un panino tipo bretzel.


File: 71bQP9yrb3L._AC_SX569_.jpg (39 KB, 569x486)

 No.13763[Rispondi]

Ciao /ck/, oggi ho comprato l'essiccatore in pic, principalmente per i peperoncini perché al momento c'è casa piena. Hai suggerimenti per altre cose da essiccare con successo? Mini preparazioni oltre alle classiche mele con cannella? Cose che sconsigli di far essiccare?
9 post e 1 immagine omessi. Premi "Rispondi" per visualizzare.

 No.13781

>>13769
Le foglie quando vanno raccolte?

 No.13784

>>13781
Non ti so dire

 No.13785

>>13781
Ti marca male perché è Giugno e Luglio il periodo.

 No.13786

>>13781
Guarda ho letteralmente cercato su google la tua domanda e dice in autunno quando dal verde virano al giallo

 No.13787

>>13786
Io ho googlato e mi dice l'esatto contrario, lèl adesso anon si avvelenerà con le tisane di tiglio.


File: brucia.jpg (96,76 KB, 576x1280)

 No.13777[Rispondi]

Fermentazione.

Tentativo uno:
-2 peperoni gialli
-4 Carolina Reaper, 4 Moruga Scorpion
-3 spicchi d'aglio
-soluzione acqua e sale circa al 2%
Tentativo 2:
-2 peperoni rossi
-una decina di peperoncini nati da uno preso l'anno scorso all'alimentari etnico
-3 spicchi d'aglio
-soluzione acqua e sale al 2%

Porco il vostro dio se bruciano. Prima di chiudere i vasetti ho schiacciato per far uscire quante più bolle d'aria possibile e le mani mi bruciano ancora da ieri.

Post troppo lungo, premi qui per vedere tutto il testo.

 No.13778

è un modo molto macchinoso per morire

 No.13779

>>13778
E dovrò ancora attendere 30 giorni per sapere se questo modo macchinoso ha avuto successo o meno, oltretutto.


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 No.13761[Rispondi]

I Falafel, ovvero «con molti fagioli» nascono nel lontano Egitto! Consumati un tempo solo dagli antichi egizi, oggi sono il piatto più diffuso al mondo, lo streetfood più in voga!

https://www.visiontimes.it/il-piatto-della-cordialita-a-voi-il-falafel-di-carote/

 No.13762

fattobuffo li adoro ma sono una di quelle persone geneticamente tarata per sentire il sapore di sapone nel coriandolo.


File: pizza-mari2nara.jpg (136 KB, 880x547)

 No.13756[Rispondi]

quali sono le migliori combinazioni con la pizza marinara? Nel senso: qual è il migliore ingrediente da mettere sopra una pizza alla marinara in caso si volesse variare? Da notare ovviamente che la marinara non ha la cremosità della mozzarella quindi c'è da stare attenti

 No.13757

A parte che i finlandesi ci hanno già risposto, io vorrei provare ananas e funghi, sinceramente.

 No.13758

>>13757
>i finlandesi ci hanno già risposto

renna affumicata?

 No.13759

File: 1606768118810.png (96,53 KB, 976x465)

>>13758


File: Pittura non molto correlat….jpg (400,67 KB, 1836x2009)

 No.13746[Rispondi]

Vi do la ricetta per un piatto di pasta che adoro.
>Ingredienti:
-100g di spaghetti
-60g di pomodorini datterini rossi
-35g di feta
-20g di fiori di zucchine
-20g di podori secchi sott'olio
-15g di cipolla rossa
-10g di grana
-3 foglie medie di basilico
-olio + olio extravergine
-sale e pepe

>Ricetta passo per passo:
-Cominciate a preparare la pasta, nel mentre:
Post troppo lungo, premi qui per vedere tutto il testo.

 No.13747

Ricetta molto basata ed estiva, bravo anon.

 No.13748

Riassunto per i meno handicappati:
Fate un pesto con datterini, cipolla rossa, basilico e parmigiano.
Soffriggete pomodori secchi e fiori di zucca, aggiungete la pasta e versate il pesto, sbriciolandoci sopra della feta.
Buon appettito.

 No.13749

Ottimo e interessante.
Oggi ho fatto il pesto di fiori di zucca tralaltro.
La ricetta son troppo pigro per scriverla a mano e si riassume in frullate tutto nel mixer.
Ingredienti:
- 100g fiori di zucca depistellati
- 30g frutta secca (io ho usato gli anacardi)
- 30g olio di oliva
- 25g basilico fresco
- mezzo spicchio d'aglio (io la prossima volta non lo metto
- 35g grana grattugiato
- sale q.b.

 No.13754

>>13749
>mezzo spicchio d'aglio (io la prossima volta non lo metto

Capisco che il tuo fidanzato poi ti minaccia di non baciarti in bocca maledetto frocio

 No.13755

>>13754
È che non centra un cazzo coi fiori di zucca.


File: occhi-e-pelle-al-sicuro-co….jpg (34,08 KB, 650x433)

 No.13637[Rispondi]

Come posso rendere morbide morbide le zucchine in padella?
Lo so che a tutti piacciono croccanti, ma quando le faccio fritte diventan quasi cremose all'interno e le adoro, mentre se le salto in padella anche a fuoco alto e per più tempo rimangono croccanti, ho provato a tagliarle a rondelle sottili, a cubetti piccoli, ma 'ste stronze rimangono sempre croccanti dioporco!
18 post e 6 immagini omessi. Premi "Rispondi" per visualizzare.

 No.13702

>>13700
Ad ognuno il suo cancro anone.
Poi boh la gente che ho conosciuto che aveva un cancro o fumava o mangiava ecessivamente carne un po' come gli arabi/negri che escono dalla povertà e mangiano solo carne.

 No.13703

>>13702
sì ma cuocere le cose in contenitori di plastica anon…

 No.13704

>>13703
Ma se sono contenitori adatti al microonde e considerati sicuri quale sarebbe il problema?

 No.13716

>>13704
Non sono l'anon con cui discuti, ma personalmente l'idea di riscaldare la plastica e usarla per cuocere proprio non mi piace, anche se è pensata appositamente per cucinare, anche quando uso un mestolo di plastica per girare il cibo sto sempre attento a metterlo fuori dalla pentola appena finito l'azione, al contrario del mestolo di legno che lascio dentro senza problemi.
Più che per una questione di salute proprio per timore di contaminazione del sapore.

 No.13753

>>13642
Questo


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