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No. 12164 hide watch expand quickreply [Risposta]

youtube-player video1AZSBJWHzM4 Possiamo avere un thread di video che mostrano ricette classiche (e non) non troppo complicate ma spiegate decentemente per gli anon che non sono troppo ferrati in cucina? Postate i video da cui avete imparato. Comincio io
11 posts omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12176
>>12175
Ragù alla bolognese =/= ragù alla napoletana, negro
>> No. 12177
>>12176

Solo l'idea mi fa schifo.
>> No. 12178
>>12175
ma perché, nelle lasagne non ci metti la besciamella?

in ogni caso, /ck/ =/= /b/

>>12176
sono veramente 6 ore di cottura per il ragù alla napoletana?
>> No. 12179
Ho sempre fatto la carbonara stile video in Op >>12164 mettendo l'uovo e la pasta scolata in una terrina e mischiando il tutto.
Vista la discussione su /b/ di qualche giorno fa ho scolato la pasta e l'ho rimessa nella pentola calda dove era a bollire, infine ci ho versato l'uovo che si è cotto raggrumandosi troppo.
Consiglio quindi di seguire la ricetta in Op.
>> No. 12201

youtube-player videoevd-guEHEyk Snack da gustare mentre si guardano le partite della ben ritornata serie A.
A differenza della ricetta in video relato io uso i pomodorini e anziché lo scalogno, visto che non mi va di prenderlo apposta, uso la cipolla rossa. Non credo che cambi poi più di tanto.


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12183 No. 12183 hide watch expand quickreply [Risposta]
Parliamo della wok /ck/. Qualcuno di voi la possiede? Come vi trovate? Ne vale la pena o è solo una moda?
7 posts omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12194
>>12192
Non ho nulla di salvato, nei prossimi giorni faccio qualcosa giusto per deliverare, non aspettatevi nulla di A E S T H E T I C O
Verosimilmente del manzo saltato con carote e zucchine, non so se ci metto degli spaghetti o il riso, poi vedo.

Però tu posta in >>12188, che non voglio che questa board muoia e voglio sapere cosa cucina anon.
>> No. 12195
>>12194
cavolo verza anon! tagliato sottile con le carote e poi saltato con un po' di cipolla soia e zenzero.
>> No. 12196
>>12192
Alla fine ho fatto degli spaghetti con maiale, zucchine e carote saltate
Buonissimi, ma sono brutti da morire ed eviterei di postare la foto
>> No. 12197
File 153423792450.jpg - (137 KB , 1280x720 , foto_no_exif (2).jpg )
12197
Questo thread capita a fagiolo, giusto pochi giorni fa m'era venuta la fissa di farmi qualcosa di cinese dato che in casa avevo parecchio zenzero e qualche rimasuglio di soia. Mi sono fatto degli spaghetti così:

- ho fatto cuocere un etto di spaghetti, spezzati, come di consueto
- ho sbattuto un uovo e l'ho salato
- ho preparato la padella migliore che ho (non è un wok ma ha dei bordi decenti per saltare e un fondo discreto che combinato ai miei fuochi abbastanza buoni fanno il loro lavoro), mettendo un po' d'olio dall'alto punto di fumo e sapore neutro (avevo quello di girasole) e portandolo ad alta temperatura
- ho versato l'uovo nella padella rovente e si è cotto quasi immediatamente, l'ho rimestato appena giusto per ridurlo a pezzettoni
- ho pulito la padella dai residui di uovo, ci ho messo un altro filino di olio, portato a temperatura e aggiunto uno spicchio piccolo d'aglio tagliato a pezzetti e un pezzo, poco più grosso dell'aglio, di zenzero tagliato allo stesso modo
- una volta appena rosolato (quindi con olio bollente dopo pochissimo), ho aggiunto una cipolletta tagliata non troppo fine, una zucchina e mezza carota (ma penso si possa variare molto a seconda delle dimensioni e dei gusti) tagliate come fanno loro, quella specie di fiammiferi lunghi un 4-5 cm e di base quadrata da 3-4 mm
- ho saltato molto spesso su fuoco alto, fino a che le zucchine e le carote hanno iniziato ad ammorbidirsi, quindi ho aggiunto gli spaghetti e l'uovo, ho aggiunto un goccio di salsa di soia e regolato di sale
- ho saltato un altro po' finché non sentivo sfrigolare gli spaghetti, quindi ho tolto dal fuoco e impiattato. Se avessi avuto del sesamo l'avrei tostato e messo a decorazione.

Foto merdosissima in allegato
>> No. 12199
>>12198
Sì, l'uovo viene strapazzato come mi pare sia consuetudine servirlo. Poi in realtà era "scaduto" da un mese quindi non ho rischiato e l'ho cotto completamente

Gli spaghetti che ho usato erano semplicissimi spaghettacci del discount, se l'avessi messi in padella crudi non si sarebbero mai ammorbiditi. Forse con della pasta fresca, ma non credo comunque che ci sia abbastanza umidità da consentirne la cottura.


File 150384162573.jpg - (105 KB , 715x591 , 9960.jpg )
12151 No. 12151 hide watch expand quickreply [Risposta]
Avrei bisogno della ricetta di una cheesecake con mascarpone e nutella da fare a mia madre per il suo compleanno ( pochi giorni )
Quelle che ho trovato su internet non mi soddisfano ma forse sono io pignolo, mi aiuti anon?
2 posts e 1 immagine omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12155
>>12154

Fa proprio schifo al cazzo, anon, tua madre sarà stata tentata di reinfilarti nella sua figa.
>> No. 12156
>burro e mascarpone e philadelphia e panna e nutella

Cristo, ho i conati di vomito al solo pensiero

La prossima volta usa ricotta invece che formaggi al 90% grasso
E lascia stare la nutella, spendi 2 € in più per compra una crema alla nocciola decente. Più cacao in polvere per aggiungere un po' di amaro
>> No. 12157
>>12156
l 90% delle ricette per la base cheesecake usano il burro.

Ho deciso che non faccio più questo tipo di torta, me la cavo benissimo con quelle al cioccolato fanculo il resto.
>> No. 12158
Ogni tanto la faccio ma non ricordo più la ricetta. Comunque non ci metto né mascarpone né panna, solo philadelphia, uova e zucchero. Nella base ovviamente il burro con gli oro saiwa. E fidati di me, lascia perdere la merdanutella e fai una poltiglia di marmellata di fragole e fragole vere a pezzetti scaldata appena in un pentolino.
>> No. 12190
Al posto del mascarpone o della ricotta prova a usare il formaggio quark, lo vendono alla lidl per un cazzo, ed ha la consistenza/sapore leggermente acido adatti per la cheesecake.


No. 12163 hide watch quickreply [Risposta]

youtube-player videoRuTxMNa8u00 Verdure cotte
>> No. 12180
Pensavo fosse una ricetta vegana e ho lollato fortissimo quando le ha arrotolate nella pancetta.
>> No. 12181
>>12180
Il pork nel titolo e la pancetta mostrata ripetutamente nel primo minuto erano ben nascosti effettivamente.

E mi hai pure costretto a vedere due minuti di questa handicappata che pensa di risultare simpatica a mostrarsi incapace.
>> No. 12182
>>12181
Ma che ha oltretutto una voce insopportabile, la fa per piacere ai weebs?


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12126 No. 12126 hide watch expand quickreply [Risposta]
Ragazzi, questa board di cucina langue. Ricette di verdure crude thread?
Io le so cucinare tutte e in qualunque modo, crude le mangio solo raramente e solo d'estate.
Nonostante ciò, ecco una ricetta di verdure crude per voi, il carpaccio di zucchine.
Lavate 2 zucchine ben sode, fatele a lunghe strisce sottili con un pelapatate e conditele con olio, sale, limone e una macinata di pepe.
Più facile di così!
Avete altre ricette con verdure crude che non siano la solita insalata?
4 posts e 1 immagine omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12149
roll
>> No. 12159
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12159
ciao
>> No. 12160
>>12159
oddio sì, questi crudi tagliati a fettine sottili con il mais e conditi olio e aceto balsamico.
>> No. 12161 SALVIA!
>>12160

>con il mais

Muori.
>> No. 12162
>>12159
>carciofi crudi
maseiserio


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12046 No. 12046 hide watch expand quickreply [Risposta]
Anon, non so scrivere la miglior ricetta per marinare delle bistecche e poi farle al forno o sulla piastra?
1 post omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12055
File 146002149634.jpg - (4 KB , 153x128 , anime dolan.jpg )
12055
OP non ascoltare >>12049 che è la banalità fatta a post.

Vino rosso, timo, prezzemolo, aglio, mix di pepe (verde, nero, rosa) peperoncino, sale rosa (pochissimo), salsa worcestershire e una punta di senape.

Tutto chiuso per 24 ore in frigo.

Se il taglio è magro sostituisci il vino rosso con l'olio d'oliva ed aggiungi al tutto un pizzico di aceto.
>> No. 12074
Se hai del miale, fesa, braciole e una piastra molto calda puoi provare un dry rub tipo questi:

http://atuttagriglia.com/ricette-barbecue/rubbing-dry-rub-spezie-barbecue/
>> No. 12132
>>12046
Sale, zuccero, aqua. I don't use anything else since I found this way to do it. Try it anon.

This way is optimal for baking, for frying not so much because some brine will get out and you won't get a crust in the pan.

You can use the calculator I made: https://docs.google.com/spreadsheets/d/14eG56WzT9yr8AGE2BNo0XkielQTqv4S7sCVe4KorW7E/edit#gid=0
>> No. 12136
>>12055
Questo.

Aggiungo anche:

Salsa Worcester, Tabasco, birra scura, aglio (fresco e tagliato), cipolle (o erba cipollina), timo, paprika, alloro, pepe, sale rosa, e poca cannella.
>> No. 12150
allora te fai na bela sega sulla bistecca la metti nel frigo e ai fatto


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12138 No. 12138 hide watch quickreply [Risposta]
Parliamo di strumenti indispensabili in cucina?
Io non riesco più a fare a meno delle pinze lunghe di acciaio, e adesso vorrei comprare le bacchettone di legno per la wok.
Ho anche un certo amore per le verdure e vorrei comprare quella sorta ti affetta cubetta spacca tutto verde che si vede in tv.
>> No. 12144
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12144


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12143 No. 12143 hide watch quickreply [Risposta]
tè > caffè


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12001 No. 12001 hide watch expand quickreply [Risposta]
Secondo voi qual è il miglior caffè per moka? Consigliatemi marche o miscele che avete provato e vi sono piaciute.
Consigliatemi anche altri metodi se li avete provati: napoletana, a pressione, macinato da voi ecc.
5 posts e 3 immagini omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12130
Se siete dei veri spocchiosi del caffè, non potete perdervi quello della Microtorrefazione di Lorenzo Bottoni (ex Birrifico Bad Attitude in Svizzera, ora ha una microtorrefazione a Gallarate).
Non costa poco ma è un baluardo del genere.

http://microtorrefazione.com/
>> No. 12137
File 149936211764.png - (654 KB , 571x1000 , Tro_Oro_250g-1.png )
12137
Barbari schifosi.
Il miglior caffè per moka è il Trombetta Oro.

Tutto il resto è noia.
>> No. 12139
Il caffè migliore è quello americano, nello specifico fatto con il Folgers.
>> No. 12140
Illy
>> No. 12141 SALVIA!
>>12140

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