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12138 No. 12138 hide watch quickreply [Risposta]
Parliamo di strumenti indispensabili in cucina?
Io non riesco più a fare a meno delle pinze lunghe di acciaio, e adesso vorrei comprare le bacchettone di legno per la wok.
Ho anche un certo amore per le verdure e vorrei comprare quella sorta ti affetta cubetta spacca tutto verde che si vede in tv.
>> No. 12144
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12144


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12143 No. 12143 hide watch quickreply [Risposta]
tè > caffè


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12001 No. 12001 hide watch expand quickreply [Risposta]
Secondo voi qual è il miglior caffè per moka? Consigliatemi marche o miscele che avete provato e vi sono piaciute.
Consigliatemi anche altri metodi se li avete provati: napoletana, a pressione, macinato da voi ecc.
5 posts e 3 immagini omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12130
Se siete dei veri spocchiosi del caffè, non potete perdervi quello della Microtorrefazione di Lorenzo Bottoni (ex Birrifico Bad Attitude in Svizzera, ora ha una microtorrefazione a Gallarate).
Non costa poco ma è un baluardo del genere.

http://microtorrefazione.com/
>> No. 12137
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12137
Barbari schifosi.
Il miglior caffè per moka è il Trombetta Oro.

Tutto il resto è noia.
>> No. 12139
Il caffè migliore è quello americano, nello specifico fatto con il Folgers.
>> No. 12140
Illy
>> No. 12141 SALVIA!
>>12140

VAI VIA


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12133 No. 12133 hide watch quickreply [Risposta]
A parte food emperor, che canali youtube relati alla cucina segue anon?
>> No. 12134
Binging with Babish e Chefstep, oltre al sopracitato. Una volta seguivo anche Cooking in Russia ma ha chiuso il canale :(
>> No. 12135

youtube-player videoECXOE3tuUnA Epic Meal Time


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12131 No. 12131 hide watch quickreply [Risposta]
Condivido con voi la ricetta della salsa barbecue e e dei ribs.
A parte la marchetta al Prime Uve, dove diamine lo compro il fumo liquido?

http://www.dissapore.com/ricette/bbq-ribs-video-guida-completa/


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11972 No. 11972 hide watch expand quickreply [Risposta]
Parliamo di patatine in busta: quali sono secondo voi le migliori?
In pittura quelle che reputo il meglio del meglio: croccanti, saporite e sono fritte con l'olio di semi.
15 posts e 5 immagini omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12060
>>12057

che supermercato era
>> No. 12062
>>12060
Despar
>> No. 12098
http://www.dissapore.com/notizie/le-patatine-fritte-piu-costose-del-mondo/
>> No. 12127
ma dove le trovate da comprare tutte queste patatine strane?
>> No. 12128
>>12127

Quelle in OP io le rovo all'Unes o alla Coop. Credo anche al Carrefour.


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12107 No. 12107 hide watch quickreply [Risposta]
Ciao a tutti, ho comprato due fette alte 2 dita di reale bovino tedesco disossato e mi chiedevo, non avendo un barbecue in casa e solo una piastra, quali sono i vari metodi di cottura per gligliarla al meglio? So che va tirata fuori 1 ora prima per portarla a temperatura ambiente e la regola dei 4 min per lato, però qualche altro accorgimento non mi dispiacerebbe affatto. Ah dimenticavo, quello che vorrei ottenere è una bistecca al sangue o una tagliata. Conto su di voi.
>> No. 12109
una decina di minuti in forno a 90° se è molto alta dopo aver sigillato entrambi i lati sulla piastra, ovviamente dopo la cottura devi far riposare la carne avvolta in un foglio di alluminio per 5 minuti.
>> No. 12123
>>12109
non sono op, non capisco il "entrambi i lati della piastra", non dicevi di metterla in forno?
>> No. 12124
>>12123
Credo intendesse *prima in forno e poi piastra*, da ambo i lati per far fare la crosticina.
>> No. 12125
>>12124
prima si scotta sulla piastra su entrambi i lati, poi si passa in forno.


File 148460287485.jpg - (139 KB , 931x983 , 43834.jpg )
12119 No. 12119 hide watch quickreply [Risposta]
Ciao Anon,
Mi sto avvicinando sempre di più alla cucina, sto cercando qualche PDF/ebook per imparare qualche nuova ricetta (così magari è la volta buona che inizio a mangiare sano e non solo schifezze.)
Avete qualche buon libro da consigliarmi? Contate che sono proprio alle prime armi, mi piacerebbe trovare un po' di materiale vario, dal saper tagliare qualsiasi cosa dato che sono negato, al saper proprio cucinare vari cibi.
>> No. 12120
Uhm, cosa dire. Cerca libri di cucina semplice, evita cose strane come vegan, fatti il tuo seitan inc asa, gastrofighettismi e robe troppo Pro. Comincia con quei libri come "100 ricette con le verdure" "tot ricette con la carne" e via dicendo, cucina base italiana.
Per imparare a tagliare e affettare guarda i video di ricette: ti serve o qualcuno che te lo faccia vedere di persona o un video.
Se hai domande chiedi pure, io so cucinare un po' tutto. Posso dirti come faccio io, poi troverai la tua strada e le tue ricette preferite.
>> No. 12121
>>12120
Ti ringrazio per la risposta.
Hai per caso qualche pdf/ebook di questi libri oppure mi affido a zio gùgol? Volevo mettermi qualcosa sul cellulare così da leggere quando posso ricette e consigli vari.
>> No. 12122
>>12121
Uhm, alla prima ricerca ho trovato questo: http://www.sergioferrarini.it/libro-verdure.pdf
Gli ho dato un'occhiata e sembrano ricette semplici, senza ingredienti assurdi da reperire.

Questo presenta cose alternatametne facili o complesse ma è cucina regionale quindi sempre interessante da leggere:
http://www.istruzione.it/allegati/2015/Ricette%20di%20altri%20tempi%20-%20La%20cucina%20povera.pdf

Storico e molto reperibile è l'Artusi, il libro di cucina per eccellenza ma è scritto a volte con termini arcaici e le ricette non sono sempre semplici. però è un pezzo di storia della cucina e tutt'oggi viene usato (mia madre lo usa da tutta la vita).

http://www.cookin.it/cucinare/ricetta-72-le-ricette-di-pellegrino-artusi-libro-gratuito/


File 148171787488.jpg - (36 KB , 460x276 , A-traditional-Christmas-d-007.jpg )
12111 No. 12111 hide watch expand quickreply [Risposta]
Il Natale,

il FOTTUTO NATALE, anon,

come lo celebrerete gastronomicamente parlando?

inizio io:

VIGILIA: panini imbottiti e andare, non siamo terroni e non facciamo cenoni la sera prima

NATALE: Panettone gastronomico farcito di salumi, funghi, formaggi, paté di cacciagione

Ravioli alla faraona, bolliti nel brodo e serviti con burro fuso e parmigiano

Tacchino al forno ripieno
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1 post omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12113
>>12112

Sei un coglione puoi anche postare il tuo menù così vediamo le merdate che mangi tu
>> No. 12114
>>12112


Sei doppiamente coglione perché a Natale mangia pandolce basso e dice 'serzetto', quindi è chiaramente ligure
>> No. 12115
visto il tasso di risposte possiamo anche cancellare questa board di merda, speravo di scoprire tanti menù natalevoli di altri anon e invece un cazzo
>> No. 12116
>>12115
Questo
Prova a riproporre su /b/
Io vado a mangiare dai parenti quindi non so un cazzo, ma sicuramente mangerò tonnellate di cibo perché sono terrone
>> No. 12117
>>12113
Niente cenone né pranzo, al massimo lesso per fare il brodo dei tortellini e la carne con le salse per secondo.
Non ho parenti decenti né conoscenti di famiglia quindi mangerò qualcosa con mia madre e tornerò al PC o a leggere davanti al camino.

>>12114
Ma Torino è in Liguria.


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