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12023 No. 12023 hide watch expand quickreply [Risposta]
Anon, condividiamo la ricetta del nostro panino preferito. Meglio se con numerosi ingredienti, avanti con le invenzioni. Vorrei provare qualcuno dei vostri.
Il mio prevede:
Salsa rosa (sopra e sotto)
Cetriolo sottaceto
uovo sodo
mais
insalata
pomodoro
prosciutto cotto
6 posts e 1 immagine omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12087
Schiacciata
Bresaola
Rucola
Ricotta
>> No. 12089
>>12087
sostituisco la tua ricotta con la robiola.
>> No. 12093
>>12068
Maionese e avocado insieme? Wut
>> No. 12094
>>12093

ha detto poca maionese
>> No. 12095
>>12094
MAIONESE E WASABI!


File 146962490814.jpg - (55 KB , 500x273 , pollo-al-curry[1].jpg )
12079 No. 12079 hide watch quickreply [Risposta]
Lascio qui la ricetta, lo ho fatto 2 giorni fa ed è venuto piuttosto buono.
Ingredienti:
- un petto di pollo intero (va bene anche una lonza di maiale molto magra);
- maizena (o farina se non avete la maizena ma l'aspetto verrà più grumoso e meno cremoso)
- una cipolla
- latte
- curry giallo
- 1 confezione di panna da cucina
- olio, sale, un pochino di salvia secca sbriciolata
- riso bollito come contorno

__________________________

Fate a dadini la carne, infarinatela nella maizena (o farina), rosolate la cipolla a dadini in olio d'oliva e unite la carne. Salate. Fate rosolare pazientemente a fuoco medio, poi quando ha l'aria tostata aggiungete latte fino a coprire i pezzetti di carne. Abbassate il fuoco, coprite e fate stufare dolcemente almeno una mezz'ora per far diventare tenera la carne.
Quando la carne sarà cotta (cioè morbida alla forchetta) aggiungete la panna, 1-2 cucchiai di curry e la salvia sbriciolata. La salsa diventerà cremosa, spegnete il fuoco e servitelo con il riso bollito.
>> No. 12080
Grazie anon, è una variante niente male.
Provo sempre tipi diversi di pollo al curry, sicuramente preparerò anche questa :3
>> No. 12086
io mi faccio il curry partendo dalle spezie il gusto è un altro universo https://www.youtube.com/watch?v=WwAeKdlPAc0


File 147211658638.jpg - (133 KB , 1024x682 , Spaghetti-di-zucchine[1].jpg )
12082 No. 12082 hide watch quickreply [Risposta]
Anonimi fitfag, ho appena acquistato lo strumento per fare gli spaghetti di zucchine. Ho provato già a condirli con un sugo di pomodoro con capperi, olive, cipolla, aglio e un po' di parmigiano sopra e sono venuti niente male. Saziano molto, specie perché si può mangiarne in quantità e stare leggeri (a condizione di non mettere litri di olio nel condimento e tenersi bassi col parmigiano).
Nella maggior parte delle ricette li consigliano crudi, ma essendo freddi io li tuffo prima un attimo in acqua bollente e scolo subito.
Qualcuno li ha provati già?
>> No. 12083
ma che schifo, le courgettes già sono la verdura più triste dell'universo, poi pretendere che sostituiscano la pasta mi sa proprio di cazzata
>> No. 12084
Quindi non hai mai provato. Prova e dimmi.
>> No. 12085
File 147228822117.jpg - (16 KB , 250x250 , 27ec1547-8341-4daf-ac60-c9f964bcdd12.jpg )
12085
>>12083
Non sai cucinarle. Se le mangi solo bollite o spappolate in padella distruggendole fino a cottura molliccia, ci credo.
Il segreto per rendere buone le zucchine è farle leggermente abbrustolire senza spappolarle, il sapore cambia moltissimo.
Un po' come le patate bollite contro quelle arrosto. La cottura è tutto.


File 147021626486.jpg - (215 KB , 1278x720 , WP_20140720_001[1].jpg )
12081 No. 12081 hide watch quickreply [Risposta]
E' una variante della pasta col tonno. Io non uso il tonno perché è quasi estinto, non lo ritengo cibo da mettere via in scatoletta per quando non hai nulla in frigo. E' un concetto che funzionava per le nostre nonne, che ora continuano a lamentarsi al supermercato che il tonno costa tanto, senza chiedersi perché.
Lo sgombro è tenero, saporito, costa pochissimo ed è facile da usare in un sacco di piatti veloci. Se volete, potete comunque sostituirlo con una scatoletta di tonno all'olio d'oliva.

Ingredienti:
1 scatoletta di sgombro a filetti (http://farm7.static.flickr.com/6191/6069106048_0bbc9a2622_z.jpg <-- questo)
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
prezzemolo fresco
olio e sale
_________________________________________

Soffriggete un aglio diviso a metà, aggiungete peperoncino se vi piace piccante (ma è facoltativo). Appena l'aglio sarà dorato, spegnete il fuoco, unite lo sgombro, il prezzemolo tritato, salate e conditeci la pasta; è molto più buona di quanto non potreste aspettarvi da un piatto così semplice e veloce.
Condite la pasta corta con


File 145623944124.jpg - (27 KB , 704x396 , tzatziki.jpg )
12042 No. 12042 hide watch expand quickreply [Risposta]
E tu anon, come lo fai lo tzatziki?
3 posts omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12047
>>12043
>>12044
Niente menta?
E soprattutto niente cipolla o scalogno?
Erba cipollina?
La cosa dell'olio poi mi è del tutto nuova.
>> No. 12075
File 146890202997.jpg - (169 KB , 584x800 , 0oemvyjqje.jpg )
12075
>>12047
>cipolla o scalogno

che tipo di cipolle? tagliate o tritate?
E a cosa potrei abbinarla 'sta salsa? Mangio solo carni bianche tipo pollo o tacchino. Oppure pesce. Con lo sgombro ci starebbe bene?
L'aneto in che stradio merda di reparto lo trovo?
Ciao e grazie
>> No. 12076
File 146892249377.gif - (362 KB , 300x302 , 1465880917892.gif )
12076
>>12075
>inb4 all'anoneto più vicino a casa
>> No. 12077
>>12075

L'aneto lo trovi o nei supermercati veramente grossi gross grossi che hanno le vaschettine di erbe non solo prezzemolo rosmarino, maggiorana e salvia del porcodio ma anche cilantro della madonna inculata, menta del diocristo, finocchietto del gesù padrepio e appunto aneto della maddalena mestruata

oppure devi andare da quei fruttivendoly trendy che hanno le primizie tutto l'anno e i frutti esotici del chierichetto stuprato e venderti un rene per un mazzetto perché in quei negozi si paga tutto il triplo
>> No. 12078
File 146910443566.jpg - (68 KB , 820x500 , 012345969797.jpg )
12078
>>12077
Beh ti ringrazio per la risposta. Immagino tu non sia lo stesso anon che ci mette la cipolla o scalogno; che comunque ci ho pensato ed immagino che andrebbero tritati entrambi qualora si decidesse di usarli per questa ricetta.
Che mi dici degli abbinamenti con carni/pesce? Lega bene solo con ricette greche tipo gyros, shawerma, kebab e via dicendo?

E poi scusa ma non ho potuto fare a meno di notare che il tuo stile di scrittura è straordinariamente blasfemo... considerando tra l'altro che si discute di salse in cucina. Era proprio necessario agganciare una bestemmia dirompente ad ogni spezia elencata?
Comunque credo che andrò a cercare questo aneto del cristo bestiale in qualche grosso centro commerciale. Ciao e grazie ancora


File 146520370191.png - (640 KB , 1120x512 , salse1.png )
12069 No. 12069 hide watch quickreply [Risposta]
Non so se avete mai comprato quei cartoni di patate fritte che ora vanno di moda tipo Amsterdam o Amor di Patata, ma tra le salse che ti ci eiaculano sopra a richiesta ce ne é una arancione piccante con foglioline verdi in mezzo chiamata 'marocchina'

a me piace da morire e vorrei farmela a casa, ma a parte identificare le foglioline verdi come cilantro e aver riconosciuto al gusto cumino, coriandolo, zenzero e una puntina di cannella come ingredienti (poi il grosso del piccante credo che venga da una generosa dose di peperoncino), non so come creare la 'base'...che dovrei fare? Emulsionare dell'olio con un po' di uovo tipo mayonese?
>> No. 12070
Questa cosa mi intriga, in effetti piacerebbe anche a me sapere come fare delle salse
>> No. 12071
Questo mi sembra un buon posto da dove cominciare: http://www.amsterdamchips.com/salse-amsterdam-chips.html
Nessuna salsa "marocchina" tra quelle elencate, ma c'è la salsa ALGERINA.
>> No. 12072
>>12071

"ricetta"

>'spezie'
>'aromi'

sì, anon, stocazzo, ecco, una ricetta deve avere ingredienti precisi e dosi se no saprei fare anche la coca cola:

zucchero, acqua, anidride carbonica, acido citrico, aromi


File 132277310826.jpg - (23.23KB , 234x269 , cucina-povera.jpg )
8185 No. 8185 hide watch expand quickreply [Risposta] [Ultimi 50 post]
Postate qua tutte le ricette riguardanti la cucina povera.
83 posts e 2 immagini omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 11519

youtube-player video6Hs5bLFGdcg Non sapevo che il limone potesse sostituire il lievito.
>> No. 11559
http://www.irenemilia.it/upload/pagine/pagine/791-ilricettario.pdf

Ricettario con avanzi, più povera di così.
>> No. 11633
Oggi ho fatto un panino semplice e "povero".

Un paio di fette di pane, messe ad abbrustolire.
Salsiccia, cotta normalmente.
Fatto caramellare mezza cipolla* insieme a 2 chiodi di garofano.
Ungere il panino con l'unto di cottura della salsiccia.
Fatto e finito.


*in realtà ho cotta la cipolla in un po' di olio con sale e zucchero fino a quando è diventata molle ed un po' scura.
>> No. 12066
Gli spaghetti con le sardine in scatola.
Non scherzo. Fate scaldare le sardine in padella, magari spezzettandole, e poi aggiungetevi gli spaghetti al dente. Face cuocere per un minuto e vualà. Semplice e veloce.
>> No. 12067
File 146435652335.jpg - (38 KB , 400x250 , frittata-pasta-400x250[1].jpg )
12067
La frittata di spaghetti al pomodoro avanzati! Ben croccante.
Uova, parmigiano e sale sbattuti assieme, ci si tuffano gli spaghetti al pomodoro avanzati e si cuoce in padella.


File 144518888429.jpg - (115 KB , 618x399 , lampredotto-in-salsa-verde.jpg )
12009 No. 12009 hide watch expand quickreply [Risposta]
Street food regionale, qual è il migliore d'Italia? Escluderei dalla classifica pizza, pizzette e quant'altro e mi limiterei a tutto ciò che può essere mangiato agevolmente in piedi e per strada. In pic uno dei miei preferiti e non sono toscano.
9 posts e 3 immagini omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12022
>>12017
Porcodio, io la pagai 8€. Mi sa che mi tocca provare a farmela a casa.
>> No. 12034
Porchetta, e se non sei d'accordo allora sei pure musulmano.
>> No. 12061
torta.jpg
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cinque e cinque.jpg
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Street food tipico livornese.
Grosso modo equivalente alla farinata genovese, 5 e 5 perché anticamente erano cinque lire di pane e cinque di torta.
>> No. 12063
>>12061
brofist sono nel mezzo fra liguria e livorno vivrei di 5 e 5 e castagnaccio.
>> No. 12064
File 14619532033.jpg - (60 KB , 625x416 , farinata-bianca-e-farinata-di-ceci.jpg )
12064
>>12061
>>12063

farinata bianca savonese master race


File 146072355191.jpg - (161 KB , 1280x800 , insalata[1].jpg )
12058 No. 12058 hide watch quickreply [Risposta]
Anon, è tanto che non si posta qualcosa qui. Arriva la stagione delle insalate per fitfag e femanon a dieta.
Cosa mettete nelle vostre? E che condimento scegliete?
Che insalata scegliete di base? Gentile, lattuga, trocadero, mista?
La comprate già tagliata e lavata o ve la lavate e affettate da voi?
Ci mettete mai la frutta, come dadini di melone, o arancia o mela?
>> No. 12059
Ieri ho voluto strafare, ho messo rucola mela verde feta avocado e acciughine sott'aceto/olio preparate da mia madre ( burro in forma d'acciuga da orgasmo).


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