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12009 No. 12009 hide watch expand quickreply [Risposta]
Street food regionale, qual è il migliore d'Italia? Escluderei dalla classifica pizza, pizzette e quant'altro e mi limiterei a tutto ciò che può essere mangiato agevolmente in piedi e per strada. In pic uno dei miei preferiti e non sono toscano.
9 posts e 3 immagini omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12022
>>12017
Porcodio, io la pagai 8€. Mi sa che mi tocca provare a farmela a casa.
>> No. 12034
Porchetta, e se non sei d'accordo allora sei pure musulmano.
>> No. 12061
torta.jpg
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cinque e cinque.jpg
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12061-1
Street food tipico livornese.
Grosso modo equivalente alla farinata genovese, 5 e 5 perché anticamente erano cinque lire di pane e cinque di torta.
>> No. 12063
>>12061
brofist sono nel mezzo fra liguria e livorno vivrei di 5 e 5 e castagnaccio.
>> No. 12064
File 14619532033.jpg - (60 KB , 625x416 , farinata-bianca-e-farinata-di-ceci.jpg )
12064
>>12061
>>12063

farinata bianca savonese master race


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12058 No. 12058 hide watch quickreply [Risposta]
Anon, è tanto che non si posta qualcosa qui. Arriva la stagione delle insalate per fitfag e femanon a dieta.
Cosa mettete nelle vostre? E che condimento scegliete?
Che insalata scegliete di base? Gentile, lattuga, trocadero, mista?
La comprate già tagliata e lavata o ve la lavate e affettate da voi?
Ci mettete mai la frutta, come dadini di melone, o arancia o mela?
>> No. 12059
Ieri ho voluto strafare, ho messo rucola mela verde feta avocado e acciughine sott'aceto/olio preparate da mia madre ( burro in forma d'acciuga da orgasmo).


File 145744835343.jpg - (19 KB , 360x240 , pizza-al-formaggio.jpg )
12050 No. 12050 hide watch quickreply [Risposta]
Lolpizza al formaggio.
>> No. 12051
questa sera avevo progettato di ordinare pizza

ma qualcosa che ho mangiato nel pomeriggio mi ha fatto venire acidità di stomaco e sono qui a sorbire tè

aiotto
>> No. 12052
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12052
c'è qualche napulitanon che può andare da Sorbillo a provarla?


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11849 No. 11849 hide watch expand quickreply [Risposta]
Al ristorante che olio usano per friggerle?
C'é possibilità che le friggano con l'olio di palma?
32 posts e 1 immagine omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 12035
>>11859
>> No. 12036 SALVIA!
Comprano quello che si può usare diverse volte, per una mera questione di contenimento dei costi. I bottiglioni di quello misto, di solito. Nessuno gli vieta di usare un olio d'oliva extravergine, il problema è che brucia in fretta e lo devi buttare via dopo ogni frittura, alzando il prezzo del prodotto.

A casa fai quello che vuoi, ogni olio dà un certo sapore, cassare delle combinazioni per motivi salutistici e tradizionalisti è da imbecilli, se si parla di cibo e mangiare. Le /ck/ dei nostri chan sono popolate da gente che vive nei Vault o in altri scenari di sopravvivenza. Non ho ancora capito perché non c'è nessuno che ha voglia di mangiare.

Comunque, glielo puoi chiedere, al massimo fai la figura del cagacazzo.
>> No. 12038
qui femanon. per friggere l'olio d'oliva è ottimo a patto che non sia extravergine: sarebbe una follia utilizzarlo, dato che l'olio vergine conserva ancora ottime proprietà per la frittura. l'olio di arachidi è il migliore, mentre buono è quello di semi di girasole. per fritture lunghe e copiose è in commercio un olio di girasole chiamato "alto oleico", le cui proprietà sono comparabili a un olio d'arachidi. il vantaggio è nel sapore: girasole è il più leggero, arachide aromatizza già un po', mentre oliva arricchisce di sicuro il gusto. valutate quindi in base a quello che volete friggere: per arancini o calzoni sceglierei oliva, cotoletta di pollo potrei usare arachide, fritto di pesce e verdure in generale farei girasole. non vi consiglio l'olio di palma per il dubbio impatto sulla salute e per l'impatto sicuro sull'ambiente, anche se è il più economico. in cucina io ho l'olio di girasole. baci :3
>> No. 12039 SALVIA!
>>12038

E perché sarebbe rilevante il fatto che tu sia una donna?
>> No. 12041
>>12039
perché conferisce autorevolezza a quello che dice in quanto donna e quindi appartenente a uno specifico luogo della casa sto a scherzà, sto thread tra poco fa un anno


File 14400037793.jpg - (51 KB , 640x400 , carne[1].jpg )
11994 No. 11994 hide watch quickreply [Risposta]
entro quanto tempo devo mettere la carne nel frigo una volta comprata dal macellaio?
>> No. 11995
Quanto più é grassa tanto meno dovrebbe stare non refrigerata ma sotto la mezz'ora non é che corri rischi eh.
Se proprio vai dal rinomato macellaio di campagna (qui a Genova tanta gente va fino in Basso Piemonte a far scorta di carne da congelare) portati la borsa frigo con qualche tavoletta già ghiacciata dentro.
>> No. 11996
File 14400572283.jpg - (22 KB , 314x600 , 551d4e8284a5e_-0980-2[1].jpg )
11996
Concordo cno anon. Entro quanto la mangi? In generale, dovrebbe tare a temperatura ambiente il meno possibile, ma dipende da quanto tempo deve durarti.
Se la mangi entra 1-2 giorni anche se la lasci in auto 1 ora o 2 non succede niente, chiaramente all'ombra e non con 35 gradi di temperatura esterna. Se è inverno può stare anche di più. Se intendi poi congelarla, conservarla e farla durare 3-4 giorni, portati una borsa termica imbottita, le vendono a pochissimo. O una busta di quelle per i surgelati e un paio di siberini tenuti prima in freezer.
>> No. 12040
chiedilo al macellaio


No. 12030 hide watch quickreply [Risposta]

youtube-player videoGSQzrWWq_4w Che usi consigliate per la besciamella?
>> No. 12032
stavo per risponderti malissimo ma poi mi sono ricordato di non essere su b.

Io a parte cose come cannelloni, lasagne, crepes, melanzane alla parmigiana, non la userei affatto.

Una mia amica mi ha cucinato i cannelloni con salsiccia e trevisana ( bianchi) e il mio piatto preferito in assoluto sono le lasagne al pesto.


File 144844290193.jpg - (631 KB , 900x600 , cornetti-di-patate[1].jpg )
12028 No. 12028 hide watch quickreply [Risposta]
Voglio provare a fare questi. Altri consigli peril ripieno? Prosciutto e formaggio mi avvilisce un po'. Qui la ricetta
blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/cornetti-di-patate-sofficissimi/


File 142244629026.jpg - (17 KB , 288x285 , AvocadoPhoto.jpg )
11821 No. 11821 hide watch expand quickreply [Risposta]
Ieri al supermercato ho visto per la prima volta un avocado. Sapevo che per decretare la sua maturazione bisognerebbe premere leggermente col pollice e sentire morbida la buccia. Quelli che avevo preso in mano io erano parecchio tosti, al che mi chiedo: come si lascia maturare un avocado?
4 posts omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 11831
>>11830
oltre che per la classica guacamole si può utilizzare in maniera creativa per insalate e in abbinamento al pesce
>> No. 11834
>>11831
Sembra buono, quando mi capiteranno sotto mano li prendo per provare questa salsa.
>> No. 11835
File 142290716232.jpg - (46 KB , 600x450 , 59ad6acf6ace52261efe5f449732e623.jpg )
11835
Io lo mangio spesso se sono in qualche paese tropicale, qui in italia non l'ho mai mangiato, guacamole a parte.
Mi piace in insalata con i cuori di palma.
>> No. 12002
per farlo maturare basta tenerlo fuori dal frigo, sbuccialo frullalo con yogurt bianco, sale e pepe qb e fai una dressing per insalate bufala salmone valeriana e salsa di avocado è la mia preferita
>> No. 12004
Aceto balsamico e un po' di sale, oppure miele e senape.
Nei panini nelle insalate, a volte l'ho saltato in padella con lo scalogno per condirci la pasta ma nope. Guacamole fuck yeah.


No. 11796 hide watch quickreply [Risposta]

youtube-player videow4IUG-ZXaAA Voi cosa ne pensate di questo procedimento? È veramente così economico? Dove posso recuperare il legno?
Non ho un forno grande, con cosa lo posso sostituire?
>> No. 11801
Io non farei mai una roba del genere in casa, rimarrebbe odore di fumo per giorni.

Io vivo fuori città, per la legna posso andare a rubarla in un bosco o chiederla a qualche contadino, come alternativa al forno puoi farti un affumicatore fai da te, trovi diversi progetti su internet, dai più semplici a quelli superprofessionali
>> No. 12003
mi sembra molto complicato, io di solito preparo il salmone con un metodo alternativo, parliamo di salmone fresco, una volta sfilettato il salmone preparo un mix di sale e spezie, per mezzo salmone intero uso 2kg di sale fino uno di grosso, il mix di spezie che uso sono churry cumino curcuma chiodi di garofano, mixo bene il tutto e ricopro interamente il salmone di sale, dopo aggiungo succo di arancia e salsa di soia, metto in frigo e lascio riposare per due giorni, infine lo lavo sotto acqua corrente lo asciugo e lo faccio a fette sottilissime, provaralo e poi mi racconti


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