/ck/ - Cucina

>>13775
Dai son venuti onestissimi per essere il primo tentativo.

>>13775
Me li infilerei in gola tutti quanti (se capite cosa intendo).

>>13776
>>13780
Grazie.
Prossimamente proverò a farli con la carne macinata (quelli in foto erano gamberi e cipollotto).
Direi che sono più leggeri e sfiziosi dei Nikuman, soprattutto facendoli più grossi e belli croccanti fuori sono piacevoli.
Sicuramente da provare anche pieni di nutella o creme.

>>13775
Ti son venuti bene, ho provato a farli anche io con la mia ragazza ma non mi hanno convinto per niente, non sono venuti bene come i tuoi.

Ad ogni modo secondo me la pasta dovrebbe essere ancor più sottile.

ALSO voglio provare a fare i nikuman anche io.

>>13798
>Sicuramente da provare anche pieni di nutella o creme.
Spiace rompere il giochino ma non rendono benissimo col dolce o meglio sì ma deve essere un ripieno da impasto bello duro, nutella o creme diventano liquidissime ed escono o si cuociono troppo e si separano. Quindi devi metterci robe tipo quelle che vanno nel forno a cuocere e che non si liquefacciano.

Più sensato della discussione sulle zucchine qui presente

Va beh, sarà americano, ci sta che non sa farsi da mangiare.

E comunque il mio microonde Samsung ha un bel paio di resistenze e pure la ventola

>>13807
No guarda anche alcuni italiani non sanno farsi da mangiare, uomini e donne.

ok, ma come si cucinano le patate col microonde?

>>13810
Se devo farle solo per me faccio così.
Sbuccio e taglio la patata a fette max 5mm, la metto in un contenitore per cottura a microonde della dimensione giusta (quelli con lo sfiato) con acqua a filo.
Potenza 700W per 8 minuti e mezzo. Tempo e potenza effettivi modificali a seconda di come funziona il tuo forno. Ocio a quando apri il contenitore che ti ustioni col vapore.
Se devo farle per più persone le faccio in pentola a pressione e gg.

Io uso quello di mele al miele della boh non ricordo che marca ma lo trovi alla COOP e all'Eurospar.
Altrimenti balsamico ma quello buono.

Se hai due soldi da spenderci prova una volta a prendere un aceto di modena tradizionale.
Ci sono infinite acetaie, ho preso una marca a caso, l'importante è che l'ampolla abbia quella forma. Un aceto modena IGP in quel tipo di bottiglietta, chiuso con ceralacca, è una garanzia.
Il sapore è molto forte e strutturato, e puoi metterlo su qualsiasi cosa. Io lo uso principalmente su vellutate di zucca e risotti di pesce.

>>13799
>IGP
Volevo dire DOP

Che schifo l'aceto, davvero questo non è un post da /b/ intendo veramente, come cazzo fate a sopportare anche solo l'odore immondo di quella schifezza che dovrebbe essere illegale in qualsiasi stato con una costituzione decente?

>>13801
Motiva la tua cazzata o vaffanculo.
Nella tua stupida frase puoi sostituire "aceto" con qualsiasi altro cibo.
L'aceto balsamico esiste da mille anni, c'è dietro un mondo, un sapere stratificato nei secoli.
Sprigiona un gusto potente, è da usare in quantità minuscole per evitare che soffochi il resto. Puoi metterlo su praticamente tutto.

>>13782
Temo di no. Sono come i vegani al contrario.

>>13752
>Mangiando così, tra l'altro, non solo si rimane /fit/
E le proteine?

>essendo singlefag che vive da solo non ho la cultura alimentare adatta
Inchesenso

>>13794
Più che altro mi è sfuggito che mangia le palle di iceberg così da sole e scondite, che non sa di un cazzo è praticamente tutta texture.
Boh come cazzo fate a cibarvi così anziché mangiare, oggi mi son fatto un bel roastbeef piccolino da otto etti accompagnato da una terrina di insalata a foglia tenera, pomodori datterini e porro, il tutto con un panino tipo bretzel.

La verdura del fitfag sono i broccoli o le foglie verdi scure tipo spinaci bietole ecc, comprale surgelate e cuocile in padella con un filo d'olio (o bollite se proprio odi la tua vita) o fatti delle torte di verdura che la sfoglia già fatta al supermercato costa un cazzo. Infili tutto nel forno e fa tutto lui e hai una torta che ti dura per la settimana.
Unico punto non vegano è che il ripieno solo con le verdure fa schifo, devi metterci della ricotta e/o uova.

Altrimenti io compro delle verdure con tempo di cottura simile (carote e zucchine ad esempio, faccio un soffritto di cipolla o porro, poi ci butto dentro un bel po' di verdure tagliate sottili, copro e le lascio cuocere nel soffritto e nella loro acqua, aprendo ogni tanto il coperchio per non fare troppo vapore.
Alla fine ti trovi con un padellone pieno di verdura che puoi mangiare così com'è, come contorno oppure mischiare con delle uova per una frittata.
Altrimenti insalate, non vivere di lattuga che è come mangiare acqua e carta, e prendi quelle più gustose tipo radicchio/songino/miste, e da lì puoi metterci il cazzo che vuoi, pomodori piselli, mais, fagiolini, carote sfilacciate, ecc.
Altrimenti minestrone surgelato oppure di quelli semi-freschi da microonde.

>è meno piccante del tabasco
Tu devi avere qualche parte del corpo fottuta, non sono medifag e quindi non ti so dire se è l'apparato digerente o nervoso. Comunque consiglio anche i peperoncini macinati sottolio che si trovano all'INs.

Io personalmente la mangiavo spalmata sul pane o con le olive, non avevo pensato di usare per cucinarla.
Comunque mi piace, è un piccante speziato abbastanza ricco, diverso dal trito di peperoncino puro.

Uhhhh che ricordi, fu la mia prima esperienza col piccante serio verso i 13 anni dentro i panini del bar dove andavo a mangiare prima delle lezioni pomeridiane e mi sembrava potentissima, ora mi coltivo scorpion ed habaneri e me la spalmo sul pane tostato in quantità e godo come un porco. La proverò con la pasta e calamari, grazie OP.

>>13790
Lo proverò. Comunque non mi sempra tanto piccante e ho preso quello dell'immagine.
>>13791
>>13792
>piccante con il pane
Non ho mai assaggiato cosi, dovrò provare. Prego anon.

>>13769
Le foglie quando vanno raccolte?

>>13781
Non ti so dire

>>13781
Ti marca male perché è Giugno e Luglio il periodo.

>>13781
Guarda ho letteralmente cercato su google la tua domanda e dice in autunno quando dal verde virano al giallo

>>13786
Io ho googlato e mi dice l'esatto contrario, lèl adesso anon si avvelenerà con le tisane di tiglio.

A parte che i finlandesi ci hanno già risposto, io vorrei provare ananas e funghi, sinceramente.

>>13757
>i finlandesi ci hanno già risposto

renna affumicata?

Hai ragione nel dire che la pizza alla marinara non ha la cremosità della mozzarella, ma ci sono comunque molti ingredienti che si abbinano bene con questa pizza semplice ma gustosa. Ecco alcune delle migliori combinazioni per variare la pizza alla marinara:

Acciughe e capperi: l'aggiunta di acciughe e capperi conferisce un sapore salato e leggermente acido alla pizza, che si abbina bene con la salsa di pomodoro.

Olive nere: le olive nere sono un ingrediente gustoso e versatile che si sposa bene con la salsa di pomodoro e l'aglio.

Peperoni: i peperoni aggiungono dolcezza e un tocco croccante alla pizza, e si abbinano bene con la salsa di pomodoro e l'aglio.

Salsiccia: la salsiccia può essere un'ottima aggiunta alla pizza alla marinara, soprattutto se si tratta di una salsiccia piccante o aromatizzata con spezie come il finocchio.

Funghi: i funghi aggiungono un sapore terroso e un po' umami alla pizza alla marinara, e possono essere un'ottima aggiunta per variare la pizza.

Prosciutto: il prosciutto è un ingrediente gustoso e versatile che si abbina bene con molti tipi di pizza, compresa la pizza alla marinara. Assicurati di tagliarlo a fette sottili per evitare di appesantire troppo la pizza.

In generale, quando si aggiunge un ingrediente alla pizza alla marinara è importante scegliere ingredienti che si abbinino bene con la salsa di pomodoro e che non appesantiscano troppo la pizza. Inoltre, è consigliabile evitare ingredienti troppo cremosi o grassi, come la mozzarella, per non coprire il sapore della salsa di pomodoro.

Ricetta molto basata ed estiva, bravo anon.

Riassunto per i meno handicappati:
Fate un pesto con datterini, cipolla rossa, basilico e parmigiano.
Soffriggete pomodori secchi e fiori di zucca, aggiungete la pasta e versate il pesto, sbriciolandoci sopra della feta.
Buon appettito.

Ottimo e interessante.
Oggi ho fatto il pesto di fiori di zucca tralaltro.
La ricetta son troppo pigro per scriverla a mano e si riassume in frullate tutto nel mixer.
Ingredienti:
- 100g fiori di zucca depistellati
- 30g frutta secca (io ho usato gli anacardi)
- 30g olio di oliva
- 25g basilico fresco
- mezzo spicchio d'aglio (io la prossima volta non lo metto
- 35g grana grattugiato
- sale q.b.

>>13749
>mezzo spicchio d'aglio (io la prossima volta non lo metto

Capisco che il tuo fidanzato poi ti minaccia di non baciarti in bocca maledetto frocio

>>13754
È che non centra un cazzo coi fiori di zucca.

>>13700
Ad ognuno il suo cancro anone.
Poi boh la gente che ho conosciuto che aveva un cancro o fumava o mangiava ecessivamente carne un po' come gli arabi/negri che escono dalla povertà e mangiano solo carne.

>>13702
sì ma cuocere le cose in contenitori di plastica anon…

>>13703
Ma se sono contenitori adatti al microonde e considerati sicuri quale sarebbe il problema?

>>13704
Non sono l'anon con cui discuti, ma personalmente l'idea di riscaldare la plastica e usarla per cuocere proprio non mi piace, anche se è pensata appositamente per cucinare, anche quando uso un mestolo di plastica per girare il cibo sto sempre attento a metterlo fuori dalla pentola appena finito l'azione, al contrario del mestolo di legno che lascio dentro senza problemi.
Più che per una questione di salute proprio per timore di contaminazione del sapore.

>>13642
Questo

>>13730
Se le fai a sbobbammerda fan cagare, tipo mia madre che si distrae e ci spreme dentro i semi e diomerda sono amarissimi.
Prima rosoli col burro e metti lo zest della sola buccia gialla, aggiungi farina setacciata, poi il succo del limone ed infine all'ultimo momento una svaporata di vino bianco per staccare e fare la cremina. Stessa ricetta, 10 volte meglio.

Prendendo spunto dal thread dell'anon che vuole darci un taglio con il consumo di carne, vi presento l'opera di ieri: beef short ribs cotte sull'offset.

Domenica scorsa, durante il mio raid alla Metro, sono riuscito a rimediare delle short ribs di Angus Irlandese; purtroppo le plate ("dino") ribs non erano disponibili ed ho dovuto ripiegare sulle short ribs. Meno impressionanti ma sempre buonissime, se vi mettete di tigna a cercare quelle con discrete venature di grasso. Brisket sull'osso per cena!

NOTE DI PREPARAZIONE

* Taglio: shot ribs, Angus, Irlanda
* Slather: 50/50 senape gialla e sriracha
* Rub: Bearded Butcher Original seasoning

NOTE DI COTTURA

* Dispositivo: offset
* Combustibile: faggio
* Tempo di cottura: ~7 ore
Post troppo lungo, premi qui per vedere tutto il testo.

>>13739
Oggi per pranzo tri-tip di manzo sull'offset

>>13745
E niente la carne che prende quel colorito rosso violaceo mi fa pensare all'avvelenamento da monossido di carbonio e non riesco a trovarla neanche lontanamente appetibile.

>>13750
meglio, più per me