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11805 No. 11805 hide watch expand quickreply [Risposta]
Torinanon, aiotto!

Tu come fai la bagna cauda?
Un tuo compatriota me l'aveva insegnata con latte e/o panna, ma quella fatta da altri amici in campagna era molto più gustosa ed oliosa invece che casearia, l'ho preferita.
7 posts omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 11813
>>11812

La versione con la panna è da nobiltà sabauda francesizzante e meno appestante, la versione solo olio e acciuga invece è da villici che sgobbavano nelle vigne del duca conte mentre questo gli trombava le figlie
>> No. 11814
>>11813

i veri Piemontesi inorridiscono alla versione con panna.

La versione di >>11809 alla fine non è affatto male.
>> No. 11817
>>11814

>i veri piemontesi

sgobba sgobba villico
>> No. 11818 SALVIA!
>>11817

guarda che non siamo su /b/.
>> No. 11819
>>11814
Grazie anon, in effetti è stato bello. La bagna cauda cementifica le amicizie.
L'atmosfera sarebbe stata perfetta col vero fujot ed il barbera, ma va bene così.

>>11813
Non che tu meriti alcuna attenzione La versione con panna la trovo semplicemente cattiva, il connubio tra pesce, aglio e latte mi è indigesto oltre che sgradevole al gusto. Inoltre l'aglio è cotto e privato dell'anima, a parte la cottura da fare assolutamente al mattino (per poi tenere le finestre aperte un'oretta), lavarsi i denti e farsi la doccia rigorosamente prima di tornare in società, che sono comunque condizioni necessarie a qualsiasi piatto con l'aglio, non è affatto così pestilenziale.


File 141587598372.jpg - (285 KB , 1600x1238 , crockpot-butternut-squash-soup-1.jpg )
11755 No. 11755 hide watch expand quickreply [Risposta]
Allora

Prendi un chilo di zucca e falla a cubetti
Prendi mezzo chilo di patata e falla idem
Rosola in poco olio due piccoli peperoncini secchi, un grosso spicchio d'aglio e una grossa cipolla gialla grattugiata (due se sono medio-piccole).
Quando la cipolla diventa trasparente butta dentro le verdure e mescola vigorosamente con spatola o cucchiaio di legno
Spolvera con cumino in polvere
Quando l'olio è quasi asciugato versa dentro brodo di pollo fino a coprire il tutto con un margine di mezzo centimetro
Lascia andare a fuoco vivace fino a che non prende bollore, a quel punto abbassa il fuoco al minimo, copri perfettamente con un coperchio e lascia sobbollire.

INTANTO

taglia tanti cubetti di pane secco
falli tostare in un po' di burro insieme a foglie di SALVIA! tritata e palline di pancetta magra tritata.

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14 posts e 1 immagine omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 11782
>>11781

magari voleva scrivere 'si è quasi asciugato'

forse tu stai sempre comodamente seduto davanti al desktop ma saprai che esistono formidabili nuovi congegni provienienti dalle lontane lande di nipponia, peggior corea e silicon valley con cui si può vedere internet anche per strada,

spesso tali orpelli hanno tastiere a schermo che non sono proprio il massimo di affidabilità e a volte causano refusi ed errori
>> No. 11784
>>11782
Mi riferivo al verbo usato.
>> No. 11802
Mi attira, però io adoro il gusto della zucca quindi rinuncerò ad alcune spezie. Con queste dosi quanta ne viene? Se invece del brodo di pollo uso brodo vegetale scazzo tutto?
>> No. 11803
>>11802
no, vai tranquillo, è il più adatto dato che si tratta di vegetali appunto.
>> No. 11804
>>11803

Il brodo di pollo l'ho messo per fare una zuppa più sostanziosa che possa sfamare una persona prevedendo una cena leggera con una scodella di questa, un po' di pane e un'insalata o un altro contorno, chiaramente se poi prevedi di mangiare anche un secondo di carne puoi alleggerirla un poco mettendoci invece brodo vegetale


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11786 No. 11786 hide watch expand quickreply [Risposta]
Parliamo dei nostri ragguardevoli pranzi di Natale

voi cosa fate?

Cenone della Vigilia?
Pranzone di Natale?
Santo Stefano 'di magro'?

Dai, dai, dai, raccontiamoci come festeggeremo culinariamente.
3 posts omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 11793
>>11792
>Da del terrone
>prepara piatti da svervegiaboo
>insalata col mango
>lolhasselback quando sono patate gratinate
>topinambur
>vino spandone coltivato su 25-30 ettari
Tryhard come il fottere, mi hai fatto venire in mente il copypasta del tizio che va a cena dalla coppia vegana.
Mi beccherò un ban ma ho pena per gli ignari sfortunati che verranno a pranzo da te.


Comunque per quel che riguarda il mio menu della cena della vigilia direi:
- Capesante gratinate
- Zuppa di pesce
- Gamberoni flambè
Messaggio troppo lungo. Clicka qui per vedere l'intero messaggio. Espandi Thread
>> No. 11795
>>11794
>Cenone della vigilia
>no pesce
Resta plebo, mi raccomando.
>> No. 11798 SALVIA!
>>11797
Nordico ben al di sopra del Po da una decina di generazioni almeno, ritenta.
E comunque non si tratta di un cenone ma una cena in famiglia con 4-5 persone.
>> No. 11799
volete piantarla tutti quanti?

questo thread é sui MENU' DI NATALE, grazie!
>> No. 11800
A casa mia abbiamo tradizioni miste, perché un genitore è viterbese e l'altro è pugliese (inb4 spottato). Il pasto che resta sempre uguale ogni anno è la cena della vigilia, in ordine:
pastina in brodo di baccalà
pasta con le noci*
baccalà fritto e poi cotto in umido con cipolla, pomodoro, odori vari
pittule**
anguilla alla brace
anguilla in umido con uvetta (di solito si usano gli scarti, cioè la testa e la coda)
cozze con olio, limone e prezzemolo
cozze alla tarantina
come dolce pandoro e panettone fatti in casa.

Non ho idea di cosa faremo per il pranzo di Natale sinceramente. A Santo Stefano di solito mangiamo gli avanzi o comunque quello che capita.

*ovvero questa roba qua http://www.ioscelgoitaliano.it/2012/12/una-ricetta-tipica-natalizia-del-lazio-pasta-con-noci-e-cioccolato/ a casa mia si usano le reginette, cioccolato, zucchero e noci e basta. Viene servito come un primo, freddo.
**frittelle di pasta lievitata che possono essere ripiene di cavolfiore, alla pizzaiola, col baccalà, oppure semplici. In quest'ultimo caso generalmente si accompagnano col miele oppure col "cottu" che è una specie di sciroppo fatto con le bucce delle mele cotogne.


File 141478301822.jpg - (162 KB , 711x532 , pizza-alta-5271-orig.jpg )
11738 No. 11738 hide watch expand quickreply [Risposta]
Mi viene voglia di fare un rage ma non sono in /b/. Vabbè, mi sfogo un po'. Mia madre l'altra sera ha fatto la pizza. Prepara l'impasto con la macchinetta del pane, imburra lo stampo, condisce (che poi non mette il formaggio per ultimo ma vabbe). Infila nel forno ventilato a 220°.
Ora lei a sta cazzo di fissa che deve avere il fondo croccante, che la pasta in mezzo (sotto il condimento) non deve essere umida. Risultato? Tutti i condimenti erano pressapoco carbonizzati, oltre al pomodoro aveva un retrogusto di cartone. Ora calcolate che nel forno ventilato ci infila due stampi. Sapete dirmi se sbaglia lei con sta fissa del fondo croccante e dell'impasto completamente cotto? secondo me, l'impasto sotto il pomodoro dovrebbe rimanere un po' "umido", visto che assorbe dal pomodoro appunto. Voi che ne dite?
17 posts e 2 immagini omessi. Clicka Risposta per vederli.
>> No. 11775
>>11774
beh al salone del mobile ho visto forni che arrivano a 350°. Quindi tecnicamente è possibile. Se poi vuoi sapere se è meglio per la pizza, direi di si, ma non aspettarti cambiamenti epocali.
>> No. 11776
>>11775

ah guarda per me basta che dal forno esca una pizza e non uno di quei biscotti in teglia col pomodoro asciutto e la mozzarella gommosa sopra
>> No. 11777
>>11776
pietra ollare potrebbe aiutare credo
>> No. 11778
>>11777
>pietra ollare

ma dici in un forno normale o in uno che arriva a 300-350 gradi?
>> No. 11779
>>11778
in uno normale anon, io a breve la prendo poi ti saprò dire.


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11767 No. 11767 hide watch quickreply [Risposta]
Mi sapete consigliare dei buoni corn flakes, possibilmente senza aggiunta di zuccheri, malto d'orzo, ecc? Punti bonus se hanno le vitamine.
Opterei per quelli della Kellog.
>> No. 11771
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11771
CROWNFIELD razza magistra


dal Lidl
>> No. 11773
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11773
io mangio questo, non male.


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