R: 3
Quali sono i salumi preferiti di anon?
Sia da mangiare al pezzo/affettati sia per cucinare.
Postate i vostri salumi tipici, ne conosco pochi e vorrei conoscere più prodotti locali.
Quali sono i salumi preferiti di anon?
Sia da mangiare al pezzo/affettati sia per cucinare.
Postate i vostri salumi tipici, ne conosco pochi e vorrei conoscere più prodotti locali.
R: 12
Come la fate?
>tuorlo d'uovo in una ciotola grande con il parmigiano, non sbattuto, uno per persona
>pasta lunga al dente
>pancetta con un pizzico di sale
>albume dell'uovo sbattuto a neve da aggiungere alla pasta dopo aver versato gli spaghetti nella ciotola con il tuorlo
So che l'albume è per molto una bestemmia, ma sono sempre venuti abbastanza buoni.
Voi come fate la carbonara?
Carbonara
Carbonara amici cuo/ck/iCome la fate?
>tuorlo d'uovo in una ciotola grande con il parmigiano, non sbattuto, uno per persona
>pasta lunga al dente
>pancetta con un pizzico di sale
>albume dell'uovo sbattuto a neve da aggiungere alla pasta dopo aver versato gli spaghetti nella ciotola con il tuorlo
So che l'albume è per molto una bestemmia, ma sono sempre venuti abbastanza buoni.
Voi come fate la carbonara?
R: 18
Si ottiene un gusto diverso facendo l'uovo sodo in questo modo?
Si ottiene un gusto diverso facendo l'uovo sodo in questo modo?
R: 7
Com'é la cucina tipica coreana?
Com'é la cucina tipica coreana?
R: 5
Cosa ne pensate delle padelle/ pentole in ghisa? Sono comode? Sono difficili da mantenere, meritano la fatica?
In pic è una finta pizza con doppio contimento formata da piadina, salsa da pizza con mozzarella, seconda piadina, salsa da pizza mozzarella condimenti vari.
Pare un'americanata ma la vorrei provare.
Cosa ne pensate delle padelle/ pentole in ghisa? Sono comode? Sono difficili da mantenere, meritano la fatica?
In pic è una finta pizza con doppio contimento formata da piadina, salsa da pizza con mozzarella, seconda piadina, salsa da pizza mozzarella condimenti vari.
Pare un'americanata ma la vorrei provare.
R: 2
Sono buoni i corn dogs? Non ne ho mai mangiati
Sono buoni i corn dogs? Non ne ho mai mangiati
R: 11
Qualche consiglio, video, spiegazione o esperienza da riportare? Da dove conviene iniziare?
Sushi
Anon tu lo prepari il sushi. Io sono tentato di provarci anche perché vivo in un posto dove trovo Salmone freschissimo e a poco. Vivendo da solo poi mi scazza cucinare cose troppo complicate e tirare in giro mille padelle per niente. Infine mi piace ma sono negrissimo.Qualche consiglio, video, spiegazione o esperienza da riportare? Da dove conviene iniziare?
R: 3
Ricette vegane che non fanno schifo?
Ricette vegane che non fanno schifo.
240 g di fagioli borlotti
Rametto rosmarino
1 spicchio d’aglio
50 g di olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaino di sale
50 g di tahin
il succo di 1 limone
Noce moscata
Per prima cosa, in una padella antiaderente, fate soffriggere in un filo d’olio lo spicchio di aglio e il rosmarino, che avrete precedentemente tritato finemente. Fate insaporire per almeno 3 minuti, a questo punto aggiungete i borlotti cotte e, continuando a mescolare, cuocete per qualche minuto. Dopo aver eliminato lo spicchio di aglio, trasferite i borlotti dentro un mixer e aggiungete il sale, 50 g di tahin, il succo di un limone, un filo d’olio e la noce moscata; frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se ce ne fosse bisogno potete aggiungere un goccio di acqua tiepida.
Trasferite l’hummus in una ciotola e decorate con una grattugiata generosa di noce moscata e rosmarino tritato finemente.
Ricette vegane che non fanno schifo?
Ricette vegane che non fanno schifo.
240 g di fagioli borlotti
Rametto rosmarino
1 spicchio d’aglio
50 g di olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaino di sale
50 g di tahin
il succo di 1 limone
Noce moscata
Per prima cosa, in una padella antiaderente, fate soffriggere in un filo d’olio lo spicchio di aglio e il rosmarino, che avrete precedentemente tritato finemente. Fate insaporire per almeno 3 minuti, a questo punto aggiungete i borlotti cotte e, continuando a mescolare, cuocete per qualche minuto. Dopo aver eliminato lo spicchio di aglio, trasferite i borlotti dentro un mixer e aggiungete il sale, 50 g di tahin, il succo di un limone, un filo d’olio e la noce moscata; frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se ce ne fosse bisogno potete aggiungere un goccio di acqua tiepida.
Trasferite l’hummus in una ciotola e decorate con una grattugiata generosa di noce moscata e rosmarino tritato finemente.
R: 2
Ieri sera ho preso dei filetti di sgombro e li ho marinati in olio e limone, poi li ho passati in un misto di pangrattato, sale, origano e prezzemolo. Li ho fatti cuocere sulla griglia tre minuti, con un ramoscello di origano li ho spennellati con un intingolo fatto con olio, aglio tritato, origano, succo di limone, prezzemolo e acqua di pomodorini quindi li ho girati per spennellarli nuovamente e farli cuocere altri tre minuti.
Erano sorprendentemente buoni, non avevo mai mangiato lo sgombro fresco.
Altre deliziose ricette a base di sgombro fresco?
Ieri sera ho preso dei filetti di sgombro e li ho marinati in olio e limone, poi li ho passati in un misto di pangrattato, sale, origano e prezzemolo. Li ho fatti cuocere sulla griglia tre minuti, con un ramoscello di origano li ho spennellati con un intingolo fatto con olio, aglio tritato, origano, succo di limone, prezzemolo e acqua di pomodorini quindi li ho girati per spennellarli nuovamente e farli cuocere altri tre minuti.
Erano sorprendentemente buoni, non avevo mai mangiato lo sgombro fresco.
Altre deliziose ricette a base di sgombro fresco?
R: 8
/ck/ sono negro delle zuppe. Ne consiglieresti qualcuno che non preveda 8 ore di preparazione?
/ck/ sono negro delle zuppe. Ne consiglieresti qualcuno che non preveda 8 ore di preparazione?
R: 1
Bao di maiale
Bao di maiale
R: 6
Ciao anon, ti dumpo un po' delle cose che ho preparato negli ultimi mesi.
Partiamo col Baek Kimchi
Ciao anon, ti dumpo un po' delle cose che ho preparato negli ultimi mesi.
Partiamo col Baek Kimchi
R: 1
La porcodio di platessa, amici cuo/ck/i, come cazzo la cucino?
La compro al mercato a tranci sottili tipo filetto, e quando la faccio in padella ha un buon sapore MA CAZZO SI DISINTEGRA SUBITO
Non mi viene mai soda ma sempre morbidissima, tanto che non sono mai sicuro sia effettivamente cotta.
Evito di farla al forno perché ho un forno a gas che consuma troppo e cerco di usarlo il meno possibile
Consigli/pareri?
La porcodio di platessa, amici cuo/ck/i, come cazzo la cucino?
La compro al mercato a tranci sottili tipo filetto, e quando la faccio in padella ha un buon sapore MA CAZZO SI DISINTEGRA SUBITO
Non mi viene mai soda ma sempre morbidissima, tanto che non sono mai sicuro sia effettivamente cotta.
Evito di farla al forno perché ho un forno a gas che consuma troppo e cerco di usarlo il meno possibile
Consigli/pareri?
R: 1
Ciao Ck, sono un anon che da un po' di tempo sta diventando straight edge.
Sto eliminando lo zucchero dalla mia dieta (o meglio, non aggiungo zucchero nell'orzo, niente bevande gassate, evito di prendere i dolci).
Mi sento meglio, mo vorrei di più: Hai qualche trucco da suggerirmi per eliminare completamente gli zuccheri?
Ciao Ck, sono un anon che da un po' di tempo sta diventando straight edge.
Sto eliminando lo zucchero dalla mia dieta (o meglio, non aggiungo zucchero nell'orzo, niente bevande gassate, evito di prendere i dolci).
Mi sento meglio, mo vorrei di più: Hai qualche trucco da suggerirmi per eliminare completamente gli zuccheri?
R: 2
Vi intendete di torte svedesi?
Vi intendete di torte svedesi?
R: 3
Un mesefa ho comprato una confezione di gamberi congelati ma non ho la più pallida idea di che cosa potrei preparare. Qualche idea? Non mi va di mangiarli da soli quindi preferirei un riso oppure una pasta.
Un mesefa ho comprato una confezione di gamberi congelati ma non ho la più pallida idea di che cosa potrei preparare. Qualche idea? Non mi va di mangiarli da soli quindi preferirei un riso oppure una pasta.
R: 9
Anon che vive da solo e che non ha donne cucinanti, cosa mangia a pranzo e a cena? Da quando lavoro e vivo da solo la mia dieta è peggiorata esponenzialmente, non ho mai voglia di cucinare e finisco a mangiare merda. Per carità una pasta la faccio, o della carne o delle uova in padella, ma qualsiasi cosa più impegnativa è una menata di cazzo.
Ho bisogno di consigli per non morire giovane.
Ricette da pigri, un buon bilanciamento tra carboidrati, carne e vegetali. Minimo sforzo massimo risultato.
Bonus per consigli sulle materie prime, quali supermercati da poveri hanno le cose più buone?
Più in basso c'è un thread sulle ricette non troppo complicate, ma io cerco qualcosa di diverso, cerco ricette veloci e minime, da vero single disadattato.
Anon che vive da solo e che non ha donne cucinanti, cosa mangia a pranzo e a cena? Da quando lavoro e vivo da solo la mia dieta è peggiorata esponenzialmente, non ho mai voglia di cucinare e finisco a mangiare merda. Per carità una pasta la faccio, o della carne o delle uova in padella, ma qualsiasi cosa più impegnativa è una menata di cazzo.
Ho bisogno di consigli per non morire giovane.
Ricette da pigri, un buon bilanciamento tra carboidrati, carne e vegetali. Minimo sforzo massimo risultato.
Bonus per consigli sulle materie prime, quali supermercati da poveri hanno le cose più buone?
Più in basso c'è un thread sulle ricette non troppo complicate, ma io cerco qualcosa di diverso, cerco ricette veloci e minime, da vero single disadattato.
R: 1
Ciao /ck/, è arrivato l'autunno è questo vuol dire risotti e zuppe e calderoni vari.
Ho acquistato del farro che necessita di 40 minuti di cottura ed avevo intenzione di fare qualcosa di caldo ma non son sicuro di come debba muovermi.
Come ingredienti pensavo di mettere zucca, zucchine, una patata, salvia, sale, pepe e brodo di cuore Knorr (?)
Quanta acqua devo usare? Ho paura che venga troppo acquosa, vorrei un risultato più denso, calcolando di mangiarci pure il giorno dopo.
Per la cottura, suggerisci di lasciare una ventina di minuti gli ortaggi e quindi mettere il farro o consigli altro?
Also consigliate pure altre gustose ricette autunnali, se volete
Ciao /ck/, è arrivato l'autunno è questo vuol dire risotti e zuppe e calderoni vari.
Ho acquistato del farro che necessita di 40 minuti di cottura ed avevo intenzione di fare qualcosa di caldo ma non son sicuro di come debba muovermi.
Come ingredienti pensavo di mettere zucca, zucchine, una patata, salvia, sale, pepe e brodo di cuore Knorr (?)
Quanta acqua devo usare? Ho paura che venga troppo acquosa, vorrei un risultato più denso, calcolando di mangiarci pure il giorno dopo.
Per la cottura, suggerisci di lasciare una ventina di minuti gli ortaggi e quindi mettere il farro o consigli altro?
Also consigliate pure altre gustose ricette autunnali, se volete
R: 1
Quali sono le ricette preferite di anon cuo/ck/o?
Quali sono quelle che prepara per stupire (gf, ospiti, genitori) e quelle che invece prepara per sè quando vuole trattarsi bene?
Pic parzialmente relata, i miei genitori sono un po' provinciali e si bagnano per il cibo asiatico, io ho imparato a usare il wok e loro ogni volta sono molto soddisfatti
Quali sono le ricette preferite di anon cuo/ck/o?
Quali sono quelle che prepara per stupire (gf, ospiti, genitori) e quelle che invece prepara per sè quando vuole trattarsi bene?
Pic parzialmente relata, i miei genitori sono un po' provinciali e si bagnano per il cibo asiatico, io ho imparato a usare il wok e loro ogni volta sono molto soddisfatti
R: 2
Voi e/o le vostre mamme (puttane) avete consigli?
Ricette segrete?
Spezzatino
Arriva l'autunno e diomadonna voglio fare uno spezzatino di cristo coi controcoglioni.Voi e/o le vostre mamme (puttane) avete consigli?
Ricette segrete?
R: 16
Possiamo avere un thread di video che mostrano ricette classiche (e non) non troppo complicate ma spiegate decentemente per gli anon che non sono troppo ferrati in cucina? Postate i video da cui avete imparato. Comincio io
Possiamo avere un thread di video che mostrano ricette classiche (e non) non troppo complicate ma spiegate decentemente per gli anon che non sono troppo ferrati in cucina? Postate i video da cui avete imparato. Comincio io
R: 12
Parliamo della wok /ck/. Qualcuno di voi la possiede? Come vi trovate? Ne vale la pena o è solo una moda?
Parliamo della wok /ck/. Qualcuno di voi la possiede? Come vi trovate? Ne vale la pena o è solo una moda?
R: 7
Avrei bisogno della ricetta di una cheesecake con mascarpone e nutella da fare a mia madre per il suo compleanno ( pochi giorni )
Quelle che ho trovato su internet non mi soddisfano ma forse sono io pignolo, mi aiuti anon?
Avrei bisogno della ricetta di una cheesecake con mascarpone e nutella da fare a mia madre per il suo compleanno ( pochi giorni )
Quelle che ho trovato su internet non mi soddisfano ma forse sono io pignolo, mi aiuti anon?
R: 3
Verdure cotte
Verdure cotte
R: 9
Io le so cucinare tutte e in qualunque modo, crude le mangio solo raramente e solo d'estate.
Nonostante ciò, ecco una ricetta di verdure crude per voi, il carpaccio di zucchine.
Lavate 2 zucchine ben sode, fatele a lunghe strisce sottili con un pelapatate e conditele con olio, sale, limone e una macinata di pepe.
Più facile di così!
Avete altre ricette con verdure crude che non siano la solita insalata?
Verdure crude
Ragazzi, questa board di cucina langue. Ricette di verdure crude thread?Io le so cucinare tutte e in qualunque modo, crude le mangio solo raramente e solo d'estate.
Nonostante ciò, ecco una ricetta di verdure crude per voi, il carpaccio di zucchine.
Lavate 2 zucchine ben sode, fatele a lunghe strisce sottili con un pelapatate e conditele con olio, sale, limone e una macinata di pepe.
Più facile di così!
Avete altre ricette con verdure crude che non siano la solita insalata?
R: 6
Marinatura Carne
Anon, non so scrivere la miglior ricetta per marinare delle bistecche e poi farle al forno o sulla piastra?
R: 1
Parliamo di strumenti indispensabili in cucina?
Io non riesco più a fare a meno delle pinze lunghe di acciaio, e adesso vorrei comprare le bacchettone di legno per la wok.
Ho anche un certo amore per le verdure e vorrei comprare quella sorta ti affetta cubetta spacca tutto verde che si vede in tv.
Parliamo di strumenti indispensabili in cucina?
Io non riesco più a fare a meno delle pinze lunghe di acciaio, e adesso vorrei comprare le bacchettone di legno per la wok.
Ho anche un certo amore per le verdure e vorrei comprare quella sorta ti affetta cubetta spacca tutto verde che si vede in tv.
R: 0
tè > caffè
tè > caffè
R: 10
Secondo voi qual è il miglior caffè per moka? Consigliatemi marche o miscele che avete provato e vi sono piaciute.
Consigliatemi anche altri metodi se li avete provati: napoletana, a pressione, macinato da voi ecc.
Secondo voi qual è il miglior caffè per moka? Consigliatemi marche o miscele che avete provato e vi sono piaciute.
Consigliatemi anche altri metodi se li avete provati: napoletana, a pressione, macinato da voi ecc.
R: 2
A parte food emperor, che canali youtube relati alla cucina segue anon?
A parte food emperor, che canali youtube relati alla cucina segue anon?
R: 0
Condivido con voi la ricetta della salsa barbecue e e dei ribs.
A parte la marchetta al Prime Uve, dove diamine lo compro il fumo liquido?
http://www.dissapore.com/ricette/bbq-ribs-video-guida-completa/
Condivido con voi la ricetta della salsa barbecue e e dei ribs.
A parte la marchetta al Prime Uve, dove diamine lo compro il fumo liquido?
http://www.dissapore.com/ricette/bbq-ribs-video-guida-completa/
R: 20
Parliamo di patatine in busta: quali sono secondo voi le migliori?
In pittura quelle che reputo il meglio del meglio: croccanti, saporite e sono fritte con l'olio di semi.
Parliamo di patatine in busta: quali sono secondo voi le migliori?
In pittura quelle che reputo il meglio del meglio: croccanti, saporite e sono fritte con l'olio di semi.
R: 4
Reale Bovino Tedesco e metodi di cottura
Ciao a tutti, ho comprato due fette alte 2 dita di reale bovino tedesco disossato e mi chiedevo, non avendo un barbecue in casa e solo una piastra, quali sono i vari metodi di cottura per gligliarla al meglio? So che va tirata fuori 1 ora prima per portarla a temperatura ambiente e la regola dei 4 min per lato, però qualche altro accorgimento non mi dispiacerebbe affatto. Ah dimenticavo, quello che vorrei ottenere è una bistecca al sangue o una tagliata. Conto su di voi.
R: 3
Ciao Anon,
Mi sto avvicinando sempre di più alla cucina, sto cercando qualche PDF/ebook per imparare qualche nuova ricetta (così magari è la volta buona che inizio a mangiare sano e non solo schifezze.)
Avete qualche buon libro da consigliarmi? Contate che sono proprio alle prime armi, mi piacerebbe trovare un po' di materiale vario, dal saper tagliare qualsiasi cosa dato che sono negato, al saper proprio cucinare vari cibi.
Ciao Anon,
Mi sto avvicinando sempre di più alla cucina, sto cercando qualche PDF/ebook per imparare qualche nuova ricetta (così magari è la volta buona che inizio a mangiare sano e non solo schifezze.)
Avete qualche buon libro da consigliarmi? Contate che sono proprio alle prime armi, mi piacerebbe trovare un po' di materiale vario, dal saper tagliare qualsiasi cosa dato che sono negato, al saper proprio cucinare vari cibi.
R: 6
Il Natale,
il FOTTUTO NATALE, anon,
come lo celebrerete gastronomicamente parlando?
inizio io:
VIGILIA: panini imbottiti e andare, non siamo terroni e non facciamo cenoni la sera prima
NATALE: Panettone gastronomico farcito di salumi, funghi, formaggi, paté di cacciagione
Ravioli alla faraona, bolliti nel brodo e serviti con burro fuso e parmigiano
Tacchino al forno ripieno
Cardi lessi ripassati nel pomodoro,
Topinambur e Patate dolci al forno,
insalata di finocchio, radicchio rosso, lattuga orchidea con rondelle d'arancia e gherigli di noce
Pandolce genovese basso
Frutta secca e dolci vari
Santo Stefano: Panettone gastronomico ripieno di pesce affumicato, uova di pesce, paté di gamberetti
Agnolotti di Cercivento
Branzino o Ricciola al cartoccio
Scorzonera o radici
Insalata di serzetto (valeriana) con mango e anacardi
Panettone o Pandoro
Il Natale,
il FOTTUTO NATALE, anon,
come lo celebrerete gastronomicamente parlando?
inizio io:
VIGILIA: panini imbottiti e andare, non siamo terroni e non facciamo cenoni la sera prima
NATALE: Panettone gastronomico farcito di salumi, funghi, formaggi, paté di cacciagione
Ravioli alla faraona, bolliti nel brodo e serviti con burro fuso e parmigiano
Tacchino al forno ripieno
Cardi lessi ripassati nel pomodoro,
Topinambur e Patate dolci al forno,
insalata di finocchio, radicchio rosso, lattuga orchidea con rondelle d'arancia e gherigli di noce
Pandolce genovese basso
Frutta secca e dolci vari
Santo Stefano: Panettone gastronomico ripieno di pesce affumicato, uova di pesce, paté di gamberetti
Agnolotti di Cercivento
Branzino o Ricciola al cartoccio
Scorzonera o radici
Insalata di serzetto (valeriana) con mango e anacardi
Panettone o Pandoro
R: 6
dopo cena per me è un rito, qual è il vostro amaro preferito?
dopo cena per me è un rito, qual è il vostro amaro preferito?
R: 3
Ciao ck vorrei iniziare a panificare in abbondanza per poi congelare, mi consiglieresti la miscela di farine definitiva? Ci tengo che sia estremamente salutare, il gusto è secondario, grazie
utilizzerei una vecchia macchina del pane di mia madre
Ciao ck vorrei iniziare a panificare in abbondanza per poi congelare, mi consiglieresti la miscela di farine definitiva? Ci tengo che sia estremamente salutare, il gusto è secondario, grazie
utilizzerei una vecchia macchina del pane di mia madre
R: 3
Ok negri, stasera non ho la minima idea di cosa preparare per cena.
Devo andare al supermercato per fare spesa, quinid potenzialmente posso comprare quello che mi pare.
Vorrei farmi un piatto a base di carne, agnello magari.
Ricette da suggerire?
>pic relata, mi berrò questa bontà nel mentre.
Ok negri, stasera non ho la minima idea di cosa preparare per cena.
Devo andare al supermercato per fare spesa, quinid potenzialmente posso comprare quello che mi pare.
Vorrei farmi un piatto a base di carne, agnello magari.
Ricette da suggerire?
>pic relata, mi berrò questa bontà nel mentre.
R: 11
Anon, condividiamo la ricetta del nostro panino preferito. Meglio se con numerosi ingredienti, avanti con le invenzioni. Vorrei provare qualcuno dei vostri.
Il mio prevede:
Salsa rosa (sopra e sotto)
Cetriolo sottaceto
uovo sodo
mais
insalata
pomodoro
prosciutto cotto
Anon, condividiamo la ricetta del nostro panino preferito. Meglio se con numerosi ingredienti, avanti con le invenzioni. Vorrei provare qualcuno dei vostri.
Il mio prevede:
Salsa rosa (sopra e sotto)
Cetriolo sottaceto
uovo sodo
mais
insalata
pomodoro
prosciutto cotto
R: 2
Ingredienti:
- un petto di pollo intero (va bene anche una lonza di maiale molto magra);
- maizena (o farina se non avete la maizena ma l'aspetto verrà più grumoso e meno cremoso)
- una cipolla
- latte
- curry giallo
- 1 confezione di panna da cucina
- olio, sale, un pochino di salvia secca sbriciolata
- riso bollito come contorno
__________________________
Fate a dadini la carne, infarinatela nella maizena (o farina), rosolate la cipolla a dadini in olio d'oliva e unite la carne. Salate. Fate rosolare pazientemente a fuoco medio, poi quando ha l'aria tostata aggiungete latte fino a coprire i pezzetti di carne. Abbassate il fuoco, coprite e fate stufare dolcemente almeno una mezz'ora per far diventare tenera la carne.
Quando la carne sarà cotta (cioè morbida alla forchetta) aggiungete la panna, 1-2 cucchiai di curry e la salvia sbriciolata. La salsa diventerà cremosa, spegnete il fuoco e servitelo con il riso bollito.
Pollo al curry
Lascio qui la ricetta, lo ho fatto 2 giorni fa ed è venuto piuttosto buono.Ingredienti:
- un petto di pollo intero (va bene anche una lonza di maiale molto magra);
- maizena (o farina se non avete la maizena ma l'aspetto verrà più grumoso e meno cremoso)
- una cipolla
- latte
- curry giallo
- 1 confezione di panna da cucina
- olio, sale, un pochino di salvia secca sbriciolata
- riso bollito come contorno
__________________________
Fate a dadini la carne, infarinatela nella maizena (o farina), rosolate la cipolla a dadini in olio d'oliva e unite la carne. Salate. Fate rosolare pazientemente a fuoco medio, poi quando ha l'aria tostata aggiungete latte fino a coprire i pezzetti di carne. Abbassate il fuoco, coprite e fate stufare dolcemente almeno una mezz'ora per far diventare tenera la carne.
Quando la carne sarà cotta (cioè morbida alla forchetta) aggiungete la panna, 1-2 cucchiai di curry e la salvia sbriciolata. La salsa diventerà cremosa, spegnete il fuoco e servitelo con il riso bollito.
R: 3
Anonimi fitfag, ho appena acquistato lo strumento per fare gli spaghetti di zucchine. Ho provato già a condirli con un sugo di pomodoro con capperi, olive, cipolla, aglio e un po' di parmigiano sopra e sono venuti niente male. Saziano molto, specie perché si può mangiarne in quantità e stare leggeri (a condizione di non mettere litri di olio nel condimento e tenersi bassi col parmigiano).
Nella maggior parte delle ricette li consigliano crudi, ma essendo freddi io li tuffo prima un attimo in acqua bollente e scolo subito.
Qualcuno li ha provati già?
Anonimi fitfag, ho appena acquistato lo strumento per fare gli spaghetti di zucchine. Ho provato già a condirli con un sugo di pomodoro con capperi, olive, cipolla, aglio e un po' di parmigiano sopra e sono venuti niente male. Saziano molto, specie perché si può mangiarne in quantità e stare leggeri (a condizione di non mettere litri di olio nel condimento e tenersi bassi col parmigiano).
Nella maggior parte delle ricette li consigliano crudi, ma essendo freddi io li tuffo prima un attimo in acqua bollente e scolo subito.
Qualcuno li ha provati già?
R: 0
Lo sgombro è tenero, saporito, costa pochissimo ed è facile da usare in un sacco di piatti veloci. Se volete, potete comunque sostituirlo con una scatoletta di tonno all'olio d'oliva.
Ingredienti:
1 scatoletta di sgombro a filetti (http://farm7.static.flickr.com/6191/6069106048_0bbc9a2622_z.jpg <-- questo)
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
prezzemolo fresco
olio e sale
_________________________________________
Soffriggete un aglio diviso a metà, aggiungete peperoncino se vi piace piccante (ma è facoltativo). Appena l'aglio sarà dorato, spegnete il fuoco, unite lo sgombro, il prezzemolo tritato, salate e conditeci la pasta; è molto più buona di quanto non potreste aspettarvi da un piatto così semplice e veloce.
Condite la pasta corta con
Pasta con lo sgombro
E' una variante della pasta col tonno. Io non uso il tonno perché è quasi estinto, non lo ritengo cibo da mettere via in scatoletta per quando non hai nulla in frigo. E' un concetto che funzionava per le nostre nonne, che ora continuano a lamentarsi al supermercato che il tonno costa tanto, senza chiedersi perché.Lo sgombro è tenero, saporito, costa pochissimo ed è facile da usare in un sacco di piatti veloci. Se volete, potete comunque sostituirlo con una scatoletta di tonno all'olio d'oliva.
Ingredienti:
1 scatoletta di sgombro a filetti (http://farm7.static.flickr.com/6191/6069106048_0bbc9a2622_z.jpg <-- questo)
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
prezzemolo fresco
olio e sale
_________________________________________
Soffriggete un aglio diviso a metà, aggiungete peperoncino se vi piace piccante (ma è facoltativo). Appena l'aglio sarà dorato, spegnete il fuoco, unite lo sgombro, il prezzemolo tritato, salate e conditeci la pasta; è molto più buona di quanto non potreste aspettarvi da un piatto così semplice e veloce.
Condite la pasta corta con
R: 8
E tu anon, come lo fai lo tzatziki?
E tu anon, come lo fai lo tzatziki?
R: 3
Non so se avete mai comprato quei cartoni di patate fritte che ora vanno di moda tipo Amsterdam o Amor di Patata, ma tra le salse che ti ci eiaculano sopra a richiesta ce ne é una arancione piccante con foglioline verdi in mezzo chiamata 'marocchina'
a me piace da morire e vorrei farmela a casa, ma a parte identificare le foglioline verdi come cilantro e aver riconosciuto al gusto cumino, coriandolo, zenzero e una puntina di cannella come ingredienti (poi il grosso del piccante credo che venga da una generosa dose di peperoncino), non so come creare la 'base'...che dovrei fare? Emulsionare dell'olio con un po' di uovo tipo mayonese?
Non so se avete mai comprato quei cartoni di patate fritte che ora vanno di moda tipo Amsterdam o Amor di Patata, ma tra le salse che ti ci eiaculano sopra a richiesta ce ne é una arancione piccante con foglioline verdi in mezzo chiamata 'marocchina'
a me piace da morire e vorrei farmela a casa, ma a parte identificare le foglioline verdi come cilantro e aver riconosciuto al gusto cumino, coriandolo, zenzero e una puntina di cannella come ingredienti (poi il grosso del piccante credo che venga da una generosa dose di peperoncino), non so come creare la 'base'...che dovrei fare? Emulsionare dell'olio con un po' di uovo tipo mayonese?
R: 88
Cucina Povera
Postate qua tutte le ricette riguardanti la cucina povera.
R: 14
Street food regionale, qual è il migliore d'Italia? Escluderei dalla classifica pizza, pizzette e quant'altro e mi limiterei a tutto ciò che può essere mangiato agevolmente in piedi e per strada. In pic uno dei miei preferiti e non sono toscano.
Street food regionale, qual è il migliore d'Italia? Escluderei dalla classifica pizza, pizzette e quant'altro e mi limiterei a tutto ciò che può essere mangiato agevolmente in piedi e per strada. In pic uno dei miei preferiti e non sono toscano.
R: 1
Anon, è tanto che non si posta qualcosa qui. Arriva la stagione delle insalate per fitfag e femanon a dieta.
Cosa mettete nelle vostre? E che condimento scegliete?
Che insalata scegliete di base? Gentile, lattuga, trocadero, mista?
La comprate già tagliata e lavata o ve la lavate e affettate da voi?
Ci mettete mai la frutta, come dadini di melone, o arancia o mela?
Anon, è tanto che non si posta qualcosa qui. Arriva la stagione delle insalate per fitfag e femanon a dieta.
Cosa mettete nelle vostre? E che condimento scegliete?
Che insalata scegliete di base? Gentile, lattuga, trocadero, mista?
La comprate già tagliata e lavata o ve la lavate e affettate da voi?
Ci mettete mai la frutta, come dadini di melone, o arancia o mela?
R: 2
Lolpizza al formaggio.
Lolpizza al formaggio.
R: 37
C'é possibilità che le friggano con l'olio di palma?
Patate fritte
Al ristorante che olio usano per friggerle?C'é possibilità che le friggano con l'olio di palma?
R: 3
durata carne tragitto casa
entro quanto tempo devo mettere la carne nel frigo una volta comprata dal macellaio?
R: 1
Besciamella
Che usi consigliate per la besciamella?
R: 0
Voglio provare a fare questi. Altri consigli peril ripieno? Prosciutto e formaggio mi avvilisce un po'. Qui la ricetta
blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/cornetti-di-patate-sofficissimi/
Voglio provare a fare questi. Altri consigli peril ripieno? Prosciutto e formaggio mi avvilisce un po'. Qui la ricetta
blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/cornetti-di-patate-sofficissimi/
R: 9
Avocado
Ieri al supermercato ho visto per la prima volta un avocado. Sapevo che per decretare la sua maturazione bisognerebbe premere leggermente col pollice e sentire morbida la buccia. Quelli che avevo preso in mano io erano parecchio tosti, al che mi chiedo: come si lascia maturare un avocado?
R: 2
Non ho un forno grande, con cosa lo posso sostituire?
Affumicare il salmone da soli
Voi cosa ne pensate di questo procedimento? È veramente così economico? Dove posso recuperare il legno?Non ho un forno grande, con cosa lo posso sostituire?
R: 9
Quali sono le sostanze, gli ingredienti industriali, da evitare? Da quello che si è discusso su /ck/ l'olio di palma e la farina di cereali maltati sono il male assoluto.
Ingredienti da evitare
Causa la negritudine degli Inesistenti, devo riaprire il thread. Tuttavia questo sarà una discussione generale.Quali sono le sostanze, gli ingredienti industriali, da evitare? Da quello che si è discusso su /ck/ l'olio di palma e la farina di cereali maltati sono il male assoluto.
R: 2
Cheesecake con 3 ingredienti
Ok, la ho fatta, dopo che ha fatto il giro di tutto l'internet. La realizzazione è semplice, ma fondamentalmente sa di frittata. Sa di frittata zuccherata. il sapore del cioccolato bianco non si sente per niente. Sarebbe meglio probabilmente mettere un uovo solo e sostituire le altre 2 uova con maizena o anche solo colla di pesce per farla stare assieme, ipotizzo. Volete provarci anche voi, anonimi?
R: 1
Mi spiegate come possano anche solo lontanamente essere considerate dissetanti?
Comunque, vicino casa mia un negozietto di dolciumi le vende sfuse ma miste a 20€/kg.
Mi spiegate come possano anche solo lontanamente essere considerate dissetanti?
Comunque, vicino casa mia un negozietto di dolciumi le vende sfuse ma miste a 20€/kg.
R: 17
-Salatini di Pasta Sfoglia (Pizzettine, Fiadoncini, Cornettini salati, Voul au vent)
-Fave, Salame e Formaggio sardo
-Lasagne al Forno
-Branzino e Gamberoni in Cartoccio
-Insalata Mista di valeriana, foglia di quercia, radicchio rosso, pisellini novelli, pomelo
-Carciofi al vino bianco
-Torta Pasqualina
-Colomba casalinga
-Uova di Pasqua
Et tu /Ck/fag?
-Salatini di Pasta Sfoglia (Pizzettine, Fiadoncini, Cornettini salati, Voul au vent)
-Fave, Salame e Formaggio sardo
-Lasagne al Forno
-Branzino e Gamberoni in Cartoccio
-Insalata Mista di valeriana, foglia di quercia, radicchio rosso, pisellini novelli, pomelo
-Carciofi al vino bianco
-Torta Pasqualina
-Colomba casalinga
-Uova di Pasqua
Et tu /Ck/fag?
R: 19
Comincio con lo yogurt. 0,99 cent 150 gr ed è cremoso e buonissimo più di quel cazzo di Fage.
Comincio con lo yogurt. 0,99 cent 150 gr ed è cremoso e buonissimo più di quel cazzo di Fage.
R: 9
Vi prego non trattatemi male, ma io adoro questa "dieta". E' difficile però qui in italia( soprattutto nel paesino dove vivo) reperire alcune cose e vi chiedo consiglio quindi.
Dove lo trovo l'olio di cocco? Per i dolcetti più che altro.
Con cosa posso sostituire l'amido di mais o la fecola di patate?
Dove trovo del latte di mandorla non zuccherato?
Qualche celiaco conosce marche di pasta di grano saraceno che non costino un occhio della testa?
Vi prego non trattatemi male, ma io adoro questa "dieta". E' difficile però qui in italia( soprattutto nel paesino dove vivo) reperire alcune cose e vi chiedo consiglio quindi.
Dove lo trovo l'olio di cocco? Per i dolcetti più che altro.
Con cosa posso sostituire l'amido di mais o la fecola di patate?
Dove trovo del latte di mandorla non zuccherato?
Qualche celiaco conosce marche di pasta di grano saraceno che non costino un occhio della testa?
R: 21
Prevedo che la vostra reazione sia quella in pic, ma porterò pazienza. E aggiungo che non sto trollando.
Anon, a me piacciono gli spaghetti alla maionese.
È cominciato un giorno così per sbaglio ma adesso metto su l'acqua per la pasta in pentola, quando sta bollendo metto più sale del solito. Poi metto spaghetti garofalo, scolo tenendo un bel po' di acqua di cottura, metto olio extravergine e poi sì, maionese calvè. Con il calore, l'olio e l'acqua salata la maionese diventa una cremetta buonissima. A volte aggiungo un po' di peperoncino e pepe, mai formaggio.
Ecco, denunciatemi, ma magari provatela. Sentivo il bisogno di condividere.
Prevedo che la vostra reazione sia quella in pic, ma porterò pazienza. E aggiungo che non sto trollando.
Anon, a me piacciono gli spaghetti alla maionese.
È cominciato un giorno così per sbaglio ma adesso metto su l'acqua per la pasta in pentola, quando sta bollendo metto più sale del solito. Poi metto spaghetti garofalo, scolo tenendo un bel po' di acqua di cottura, metto olio extravergine e poi sì, maionese calvè. Con il calore, l'olio e l'acqua salata la maionese diventa una cremetta buonissima. A volte aggiungo un po' di peperoncino e pepe, mai formaggio.
Ecco, denunciatemi, ma magari provatela. Sentivo il bisogno di condividere.
R: 6
/ck/, se io volessi importare una piccola quantità di alcolici dall'estero, come si comportano le dogane?
/ck/, se io volessi importare una piccola quantità di alcolici dall'estero, come si comportano le dogane?
R: 4
Probabilmente useranno un mischione di semi vari come questo, con anche olio di colza dentro.
Probabilmente useranno un mischione di semi vari come questo, con anche olio di colza dentro.
R: 6
Mi sto prendendo bene per sta storia del sous vide, avete esperienza? Sembra costoso ma molto più facile (e lungo) di altre tecniche, però molto fico!
Sous vide
Salve gente,Mi sto prendendo bene per sta storia del sous vide, avete esperienza? Sembra costoso ma molto più facile (e lungo) di altre tecniche, però molto fico!
R: 2
Stasera volevo prepararmi due uova sode per il pranzo di domani, solo che ho sbagliato a calcolare i tempi di cottura, e sono uscite alla coque.
Posso ancora mangiarle domani, o rischio salmonella ed infezioni varie?
Stasera volevo prepararmi due uova sode per il pranzo di domani, solo che ho sbagliato a calcolare i tempi di cottura, e sono uscite alla coque.
Posso ancora mangiarle domani, o rischio salmonella ed infezioni varie?
R: 4
Ma che buona é?
Ma che buona é?
R: 3
Come faccio gli gnocchi alla sorrentina senza che la mozzarella si addensi formando pezzettoni?
Come faccio gli gnocchi alla sorrentina senza che la mozzarella si addensi formando pezzettoni?
R: 2
So, ad esempio, che l'olio di parma fa male.
Ingredienti da evitare
Ok, /ck/, parliamo di quegli ingredienti da evitare. Non mi riferisco tanto ai cibi in sè, quanto ai quelle sostanze che si trovano in certe preparazioni e sono dannosi per la salute.So, ad esempio, che l'olio di parma fa male.
R: 3
ciao ragazzi, il giorno di san valentino avrò ospite a casa mia una bella manza e ho millantato abilità culinarie professionali.
In realtà vivo a crackers e maionese, non ho un freezer (nemmeno il frigo ma alcune stanze della casa vanno a 6 gradi), non ho il forno (ho un fornetto) e una sola piastra elettrica funzionante.
Aiutatemi vorrei fare un figurone
pensavo di prendermi quei pacchetti di insetti commestibili da internet
ciao ragazzi, il giorno di san valentino avrò ospite a casa mia una bella manza e ho millantato abilità culinarie professionali.
In realtà vivo a crackers e maionese, non ho un freezer (nemmeno il frigo ma alcune stanze della casa vanno a 6 gradi), non ho il forno (ho un fornetto) e una sola piastra elettrica funzionante.
Aiutatemi vorrei fare un figurone
pensavo di prendermi quei pacchetti di insetti commestibili da internet
R: 4
La Spaten in lattina da 50 cl com'é? Buona?
Come mai a volte io sento delle differenze di gusto tra birre della stessa marca a seconda se sono in bottiglia o in lattina?
Tipo la Oranjeboom in bottiglia da 50 cl mi piaciucchiava, ora non la trovo più e c'é solo in lattina ma ha un gusto diverso che non gradisco.
Sono seghe mentali mie o c'é effettivamente differenza?
La Spaten in lattina da 50 cl com'é? Buona?
Come mai a volte io sento delle differenze di gusto tra birre della stessa marca a seconda se sono in bottiglia o in lattina?
Tipo la Oranjeboom in bottiglia da 50 cl mi piaciucchiava, ora non la trovo più e c'é solo in lattina ma ha un gusto diverso che non gradisco.
Sono seghe mentali mie o c'é effettivamente differenza?
R: 73
Sarebbe veramente ottimo se postaste le vostre ricette con una descrizione passo passo per realizzarle.
Legumi e Cereali
Postate tutte le ricette, solci o salate che siano, che comprendono i legumi e/o i cereali.Sarebbe veramente ottimo se postaste le vostre ricette con una descrizione passo passo per realizzarle.
R: 2
Le ricette che trovo in giro (più che altro in inglese cercando flax seed meal) sono solo per la keto e richiedono ingredienti che in casa non ho o comunque un po' costosi, l'unica cosa che ho provato a farci è il pane seguendo una ricetta keto ma purtroppo aveva un saporaccio, immangiabile per me.
Grazie per l'aiuto
Ah, ho pensato già che sperimenterò qualche dolce utilizzando mezza dose di farina normale e mezza di lino, vedremo come andrà.
lino
Avevo iniziato la dieta keto e mi è stato regalato 1kg di farina di semi di lino, c'è nessuno che la utilizza insieme alla normale 00 o in altro modo per fare robe buone?Le ricette che trovo in giro (più che altro in inglese cercando flax seed meal) sono solo per la keto e richiedono ingredienti che in casa non ho o comunque un po' costosi, l'unica cosa che ho provato a farci è il pane seguendo una ricetta keto ma purtroppo aveva un saporaccio, immangiabile per me.
Grazie per l'aiuto
Ah, ho pensato già che sperimenterò qualche dolce utilizzando mezza dose di farina normale e mezza di lino, vedremo come andrà.
R: 12
Torinanon, aiotto!
Tu come fai la bagna cauda?
Un tuo compatriota me l'aveva insegnata con latte e/o panna, ma quella fatta da altri amici in campagna era molto più gustosa ed oliosa invece che casearia, l'ho preferita.
Torinanon, aiotto!
Tu come fai la bagna cauda?
Un tuo compatriota me l'aveva insegnata con latte e/o panna, ma quella fatta da altri amici in campagna era molto più gustosa ed oliosa invece che casearia, l'ho preferita.
R: 19
Allora
Prendi un chilo di zucca e falla a cubetti
Prendi mezzo chilo di patata e falla idem
Rosola in poco olio due piccoli peperoncini secchi, un grosso spicchio d'aglio e una grossa cipolla gialla grattugiata (due se sono medio-piccole).
Quando la cipolla diventa trasparente butta dentro le verdure e mescola vigorosamente con spatola o cucchiaio di legno
Spolvera con cumino in polvere
Quando l'olio è quasi asciugato versa dentro brodo di pollo fino a coprire il tutto con un margine di mezzo centimetro
Lascia andare a fuoco vivace fino a che non prende bollore, a quel punto abbassa il fuoco al minimo, copri perfettamente con un coperchio e lascia sobbollire.
INTANTO
taglia tanti cubetti di pane secco
falli tostare in un po' di burro insieme a foglie di SALVIA! tritata e palline di pancetta magra tritata.
Dopo 25-30 minuti (a seconda di quanto grossi hai fatto i pezzi di zucca e patata) sonda gli stessi con uno stecchino lungo, se entra facile come nel burro e quasi la verdura si disfa prendi un mixer a immersione e liquefa il tutto.
Sala e pepa (non troppo)
Alza poco la fiamma, scoperchia e fai andare ancora 15 minuti rimescolando che non si attacchi ai lati.
Nelle scodelle fai un bello strato di crostini, palline di pancetta e salvia tostata.
Sminuzza dell'erba cipollina.
Versa la zuppa bollente nelle scodelle, poi aggiungi un cucchiaio o due di panna acida bella spessa e spolvera sopra con un pizzico di paprika ungherese, un pizzico di Garam-Masala e una manciata di erba cipollina tritata.
Mangia finché é caldo, nelle serate fredde é una vera ficata.
Allora
Prendi un chilo di zucca e falla a cubetti
Prendi mezzo chilo di patata e falla idem
Rosola in poco olio due piccoli peperoncini secchi, un grosso spicchio d'aglio e una grossa cipolla gialla grattugiata (due se sono medio-piccole).
Quando la cipolla diventa trasparente butta dentro le verdure e mescola vigorosamente con spatola o cucchiaio di legno
Spolvera con cumino in polvere
Quando l'olio è quasi asciugato versa dentro brodo di pollo fino a coprire il tutto con un margine di mezzo centimetro
Lascia andare a fuoco vivace fino a che non prende bollore, a quel punto abbassa il fuoco al minimo, copri perfettamente con un coperchio e lascia sobbollire.
INTANTO
taglia tanti cubetti di pane secco
falli tostare in un po' di burro insieme a foglie di SALVIA! tritata e palline di pancetta magra tritata.
Dopo 25-30 minuti (a seconda di quanto grossi hai fatto i pezzi di zucca e patata) sonda gli stessi con uno stecchino lungo, se entra facile come nel burro e quasi la verdura si disfa prendi un mixer a immersione e liquefa il tutto.
Sala e pepa (non troppo)
Alza poco la fiamma, scoperchia e fai andare ancora 15 minuti rimescolando che non si attacchi ai lati.
Nelle scodelle fai un bello strato di crostini, palline di pancetta e salvia tostata.
Sminuzza dell'erba cipollina.
Versa la zuppa bollente nelle scodelle, poi aggiungi un cucchiaio o due di panna acida bella spessa e spolvera sopra con un pizzico di paprika ungherese, un pizzico di Garam-Masala e una manciata di erba cipollina tritata.
Mangia finché é caldo, nelle serate fredde é una vera ficata.
R: 8
Parliamo dei nostri ragguardevoli pranzi di Natale
voi cosa fate?
Cenone della Vigilia?
Pranzone di Natale?
Santo Stefano 'di magro'?
Dai, dai, dai, raccontiamoci come festeggeremo culinariamente.
Parliamo dei nostri ragguardevoli pranzi di Natale
voi cosa fate?
Cenone della Vigilia?
Pranzone di Natale?
Santo Stefano 'di magro'?
Dai, dai, dai, raccontiamoci come festeggeremo culinariamente.
R: 22
Mi viene voglia di fare un rage ma non sono in /b/. Vabbè, mi sfogo un po'. Mia madre l'altra sera ha fatto la pizza. Prepara l'impasto con la macchinetta del pane, imburra lo stampo, condisce (che poi non mette il formaggio per ultimo ma vabbe). Infila nel forno ventilato a 220°.
Ora lei a sta cazzo di fissa che deve avere il fondo croccante, che la pasta in mezzo (sotto il condimento) non deve essere umida. Risultato? Tutti i condimenti erano pressapoco carbonizzati, oltre al pomodoro aveva un retrogusto di cartone. Ora calcolate che nel forno ventilato ci infila due stampi. Sapete dirmi se sbaglia lei con sta fissa del fondo croccante e dell'impasto completamente cotto? secondo me, l'impasto sotto il pomodoro dovrebbe rimanere un po' "umido", visto che assorbe dal pomodoro appunto. Voi che ne dite?
Mi viene voglia di fare un rage ma non sono in /b/. Vabbè, mi sfogo un po'. Mia madre l'altra sera ha fatto la pizza. Prepara l'impasto con la macchinetta del pane, imburra lo stampo, condisce (che poi non mette il formaggio per ultimo ma vabbe). Infila nel forno ventilato a 220°.
Ora lei a sta cazzo di fissa che deve avere il fondo croccante, che la pasta in mezzo (sotto il condimento) non deve essere umida. Risultato? Tutti i condimenti erano pressapoco carbonizzati, oltre al pomodoro aveva un retrogusto di cartone. Ora calcolate che nel forno ventilato ci infila due stampi. Sapete dirmi se sbaglia lei con sta fissa del fondo croccante e dell'impasto completamente cotto? secondo me, l'impasto sotto il pomodoro dovrebbe rimanere un po' "umido", visto che assorbe dal pomodoro appunto. Voi che ne dite?
R: 2
Opterei per quelli della Kellog.
Corn Flakes (con vitamine)
Mi sapete consigliare dei buoni corn flakes, possibilmente senza aggiunta di zuccheri, malto d'orzo, ecc? Punti bonus se hanno le vitamine.Opterei per quelli della Kellog.