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/ck/ - Cucina

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 No.12784[Mostra tutto]

ATTENZIONE

Filo importante sulla falsa riga di >>12768, però comunitario.

Mi spiego: postiamo qui i nostri pranzi/cene in modo da in primis flexare mostrando le nostri doti culinarie e, per ultimo, ma non per importanza, offrire spunti per le ricette di ogni giorno.

VIA
73 post e 24 immagini omessi. Premi "Rispondi" per visualizzare.

 No.12984

>>12983
anon però per dio, ho capito che vuoi cibarti di cose sane cazzi e mazzi; io sono quello del pollo, la caponata, la torta di mele e la bisteccona. sono fitfag da 12 anni. mangio sanissimo. però che cazzo, i pastoni color curry no.

andiamo per ordine:

- se vuoi fare le patate bollite in padella non devi cuocerle completamente, o se le cuoci completamente non devi mischiare di continuo o si sfaldano e diventano merda marroncina
- se vuoi la merda marroncina pastosa allora schiacciale in cottura
- i fagiolini vanno messi alla fine già cotti
- le zucchine vanno cotte nel soffritto come prima cosa, prima di aggiungere le patate
- il pesto va aggiunto dopo i fagiolini a padella spenta e in via di raffreddamento
- i fiocchi di latte in quella roba fanno schifo al cazzo, usa la ricotta _a parte nel piatto_, non nel pastone
- i tartufi in quella roba fanno schifo al cazzo, se proprio devi spalmala sul pane tostato
- non usare il cazzo di flash
- bilancia il bianco

porco dio anon, tutto quello che posti pare la sbobba per i maiali davvero

 No.12985


 No.12986 SALVIA!

>>12985
Guarda che l'anon sopra ti ha dato un sacco di buoni consigli, fanne tesoro invece di fare lo spigoloso.

 No.12987

>>12986
>spigoloso
eh??

 No.12988 SALVIA!

>>12987
Accattato internet ieri?

 No.12989

>>12988
probabilmente alla mia età non sapevi nemmeno farti due uova

 No.12990 SALVIA!

>>12989
Fai poco lo spigoloso

 No.12991

>>12990
e va bene allora domani dovrò postare la mia cena ancora

 No.12992

Pastonifag io sono con te. Non ascoltare questi nazisti della cucina che ti dànno del degenerato. Fai dei tuoi pastoni il tuo stile e goditi la vita.

 No.12994

>>12992
A me sembra molto basato.
Però sono curioso di sapere che fisico ha: magro, normale oppure ciccione?

 No.12995

>>12992
grazie per il supporto, infatti non li leggo nemmeno i reply ormai. Anche perché io scrivo solo di ratare la cena e questi srotolano dei papiri pieni di critiche lewl
>>12994
ho un bel fisico tonico e definito anche grazie ai manicaretti che mi preparo con amore :Ɜ
oggi però mi sono dimenticato di fotografare la padella e quando mi sono ricordato avevo già finito di mangiare
comunque per darvi un assaggio erano spatzle tirolesi con broccoli acciughe e 2 scatole di mais buttate dentro alla rinfusa giusto perché mi piaceva il colore UwU (verde e giallo è una combinazione overcomfy)

 No.12996

Per queste serate invernali consiglio vivamente una tartiflette con il vero reblochon (che stando all'estero è più facile da trovare, magari usate il taleggio) oppure lohiketto, super comfy zuppa al salmone finlandese

 No.13000

File: pausacena6.jpg (880,02 KB, 1229x2048)

>minestrone congelato
>spätzle tirolesi freschi
>sale rosso hawaiano
>semi di lino
>una cipolla
>uno spicchio d'aglio
>prezzemolo fresco
>un uovo
rata la mia cena :Ɜ

 No.13001

>>13000
Tripla del pastone. A sto giro hai messo roba con cotture diverse dai.

Io comunque continuo a dimenticare di fare le foto, ieri ho fatto e mangiato il bollito, oggi ho mangiato i tortellini nel brodo di carne del bollito di ieri

 No.13002

>>13001
>A sto giro hai messo roba con cotture diverse dai.
sì ma quanto è basato l'uovo? avete visto come smugga?

 No.13003

>>13001
non è un po' presto per mangiare? comunque dimmi la ricetta del bollito che ogni tanto vorrei variare i piatti

 No.13004

>>13003
sì, è presto ma avevo fame.

Il bollito è facilissimo. Io ieri l'ho fatto di biancostato e coda perché volevo far venire anche un buon brodo per i tortellini di stasera e, per il brodo appunto, le ossa sono fondamentali.

Comunque sia prendi un bel pezzetto di biancostato e lo metti a bollire per due ore a fiamma abbastanza alta con un pugno di sale, qualche costa di sedano, carote e una cipolla che prima hai fatto passare un attimo in padella.

Fai conto di metterci circa 3 lt di acqua e di dare almeno un'occhiata dopo un'ora che non ne sia evaporata troppa. Se il fuoco era alto giusto dopo due ore ci dai una rabboccata e fai bollire un'altra ora.

Passate le tre ore il bollito è pronto e se il pezzo era discreto diventa talmente tenero che puoi quasi non usare il coltello. Consiglio di accompagnarlo con una buona salsa verde (se hai voglia di farla) o con una salsa tonnata (se hai voglia di farla). Se non hai voglia un po' di maionese e va bene uguale.

Se parliamo invece di Gran Bollito alla piemontese devi metterci anche altri pezzi come la lingua ecc ma diventa chiaramente più lungo e laborioso perché i vari tagli hanno cotture diverse e non puoi cuocerli tutti assieme. Lo dovrei fare a Natale, se mi ricordo faccio le foto della materia prima e del risultato.

 No.13005

>>13004
non sembra difficile… ma quanto dura in frigorifero dopo aver completato la cottura? ovviamente mi riferisco al bollito normale che hai scritto. voglio prendere un pezzo di carne e buttarlo dentro, starci poco dietro e poi farmelo durare almeno due giorni :Ɜ
i miei piatti sono ottimi ma a volte mi piacerebbe cambiare. anche se non capisco perché li chiamate pastoni per maiali. a me piacciono e il gusto non è male

 No.13006

>>13005
Due giorni li dura, io l'ho fatto l'altro ieri per mangiarlo ieri sera e stasera ho usato il brodo.

 No.13007

Sempre l'anon sopra.

Perché sembrano pastoni, prendi e mischi un po' tutto. Ti immagino a cucinare un po' come gli agricoltori che preparano il piatto unico nel carro per l'unifeed

 No.13008

>>13007
e allora non mi lasci altra scelta che strapazzarti la faccia coi piedini(USER WAS BANNED FOR THIS POST)

 No.13011 SALVIA!

>>13008
Torna su /b/ rottinculo.
Reportato.

 No.13023

File: cibo.png (2,1 MB, 1110x1080)

Pollo marinato ( siracha limone miele olio) e piselli con il prosciutto, non avevo la pancetta.

 No.13024

File: pausacena7.jpg (887,66 KB, 1536x2308)

>spatzle tirolesi
>farfalle
>sgombro grigliato al naturale
>una cipolla
>uno spicchio d'aglio
>capperi
>olive taggiasche snocciolate
>prezzemolo
>2 cucchiaini di salsa rossa messicana piccante
rata la mia cena :Ɜ

 No.13025 SALVIA!

>>13024
c'ho il bidone dell'umido che è messo meglio.

 No.13028

>>13024
A me piace.
>>13025
Ok abbiamo capito non c'è bisogno che continui a ripeterlo ogni volta.

 No.13030

>>13028
grazie anon. sto mangiando ora e secondo me ho cotto tutto perfettamente :Ɜ

>>13025
per te niente allora

 No.13032

>>13023
dove la trovi la sriracha? amazon, l'ultima volta che ho controllato, le aveva rimosse tutte dopo il richiamo del lotto irlandese.

 No.13033

>>13032
Conad ne ha una buona bella densa, costicchia ma è ok, se no la prendevo dai paki o altri negozi etnici.
Credo che anche l'esselunga ce l'abbia.

 No.13036

>>13033
aspetta: non "salsa tipo sriracha", parlo di huy fong sriracha, l'originale. esselunga non ne ho qui, amen

 No.13037 SALVIA!

>>13036
>esselunga non ne ho qui, amen

terronanon un abbraccio

salvia per commento inutile

 No.13038

File: go-tan-sriracha-sauce-hot-….jpg (43,05 KB, 800x800)

File: cock-brand-sriracha-chilli….png (80,78 KB, 390x390)

File: flying-goose-sriracha-sele….jpg (61,58 KB, 900x900)

>>13036
Alla conad c'è questa più piccola, dai paki l'altra.
Qui ho preso la flying goose ma è un po' salata.
Non fare il purista della sriracha dai.

 No.13039

>>13038
eh anon quelle le ho provate tutte; fidati: la sriracha huy fong è molto diversa. amazon vendeva le bottiglie da 28oz prima del richiamo (venduto e spedito da amazon), andava via come l'acqua. ora c'è uno store di terze parti del quale non mi fido, ma se ricapita ti consiglio di provare la differenza

 No.13040

>>13039
L'ho quasi finita, magari in settimana vado al supermercato cinese e la cerco. Quando ci sono passato avevano una scaffalatura solo di sriracha e altre salse piccanti.

 No.13042

File: IMG_20201211_010818.jpg (1,44 MB, 2340x4160)

Meglio del mac

 No.13043

>>13042
non ho nemmeno visto la pittura però approvo

 No.13072

File: BB1F8B3A-DBE8-42D2-A58B-1….jpeg (1,53 MB, 1242x1249)

Torta di riso “putta” improvvisata. Per chi non lo sapesse la torta putta tipica delle mie zone so fa con riso uova parmigiano e una valanga di pepe. Di solito si mangia a Pasqua. Qui avevo del risotto al tartufo avanzato, ci ho messo tre uova, pepe in abbondanza, olio, brie e prosciutto cotto sbriciolati e un po’ di pangrattato. Non ho idea di come esca fra 40 minuti vedo se va.

 No.13074

File: 3C757513-7B3B-4D30-A0ED-1….jpeg (426,92 KB, 1234x1402)

VIVA IL DVCE sbagliai a postare, è ok manca di sale e forse di un uovo, sicuramente del parmigiano sarebbe stato utile.

 No.13079

File: IMG_20201214_104115_530.jpg (120,29 KB, 960x1280)

Lonza + peperonata alle acciughe.

Sì, pranzo a quest'ora

 No.13080

>>13079
scalda di più la padella

 No.13081

>>13080
Perché?

 No.13082


 No.13083

>>13079
Peperonata a colazione? E a pranzo topi morti?

 No.13086

>>13083
Eh, attaccavo a lavorare alle 11.30 e non volevo mangiare in giro.

 No.13110

File: IMG_20210109_204727.jpg (2,38 MB, 4000x3000)

Pollo con peperoni, saltato con soia e arancia

 No.13111

>>13110
basato indianon

 No.13112

>>13111
>basmato
Fissato

 No.13113

>>13110
Quel basmati sembra cotto alla perfezione e sgranato, bravo anon
>>13112
Basmato su cosa?

 No.13114

>>13110
come l'hai cotto il riso è proprio fatto bene

 No.13115

Mi sono scordato di fare la foto, comunque volevo segnalarvelo: fettine di vitello condite con una salsa di finocchio, verza e uva.
Tagliate tutto più fino che potete, poi prendete un pentolino, fate appassire il finocchio, aggiungete verza e uva e fate andare un quarto d'ora.
In una padella bella calda mettete le due fettine, salatele e dopo due minuti aggiungete la salsa. Fate andare altri 5 min e mangiate.
Condire con olio e pepe.


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