anon ho 2kg di patate rosse piccole. Come posso cucinarle senza dover togliere la buccia? I metodi più facili e rapidi

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Anonimo (lun) 09/11/2020 12:18 No.12884

anon ho 2kg di patate rosse piccole. Come posso cucinarle senza dover togliere la buccia? I metodi più facili e rapidi

Anonimo (lun) 09/11/2020 12:57 No.12885

Io con le patate piccole non la tolgo mai la buccia, le lavo bene magari con una spazzola e poi le taglio a spicchi e le ficco in forno.

Anonimo (lun) 09/11/2020 21:32 No.12886

>>12885
Questo. Basta anche dividerle a metà e buttarle in forno, con olio, sale, pepe e rosmarino.

Anonimo (lun) 09/11/2020 22:34 No.12887

File: 61a426e721fa15eed49f5eefb3….jpg (50,41 KB, 427x640)

>>12886
Avevo visto una ricetta e volevo provarla ma non ho ancora avuto occasione.
Patate piccole lessate ma non del tutto, poi sistemate sulla teglia e schiacciate a mo di frittelline, condite con aromi a piacere e olio e sbattute in forno.

Anonimo (lun) 09/11/2020 22:58 No.12888

>>12887
Mh, sembra interessante. Ma non è che se le schiacci (quindi spacchi la buccia) poi in forno evaporano tutti i liquidi e ti ritrovi con dei pezzetti di cemento? Forse si può risolvere mettendo dell'olio nelle fessure.

Anonimo (lun) 09/11/2020 23:25 No.12889

>>12888
Dovrebbero arrostire no? Poi ovvio che l'olio va anche nelle fessure.

Anonimo (mar) 10/11/2020 09:49 No.12890

>>12888
Io le faccio spesso e uso il metodo di questa qua

https://www.youtube.com/watch?v=tPdi0cUPg0Q

Il trucco è riempirle di olio che le rende croccanti fuori e le tiene morbide all'interno.
Vengono molto bene, la pelle è croccantina e ottima

Anonimo (mar) 10/11/2020 11:44 No.12891

grazie per le dritte. Posso fare una purea lasciando la buccia o viene una merda?

Anonimo (mar) 10/11/2020 15:58 No.12892 SALVIA!

>>12890
Puoi embeddare

Anonimo (mar) 10/11/2020 16:35 No.12893

>>12888
>non è che se le schiacci (quindi spacchi la buccia) poi in forno evaporano tutti i liquidi
Quando fai le classiche patate al forno non le sbucci? Quello che dici accade se le cuoci troppo, indipendentemente dalla presenza o meno della buccia e della prelessatura.

Anonimo (mar) 10/11/2020 18:10 No.12894

>>12893
Pensavo che mettendole crude in forno cuocessero bene fuori e creassero una barriera prima di lasciar evaporare i liquidi interni.
Lessandole, davo per scontato che la cottura avvenisse contemporaneamente all'esterno e all'interno, lasciando uscire tutto.
Ma evidentemente non è così, appena ricompro le patate provo la ricetta in embed.

Anonimo (mer) 25/11/2020 20:49 No.12926

>>12894
Crude in forno vengono malissimo.

Devi per forza lessarle finchè gli spigoli non iniziano a squagliarsi.
E sì devi usare tantissimo olio. Non usare la modalità ventilata.