/ck/ - Cucina

boh non mi intendo granché di vini. vado sui rossi in offerta il cui prezzo pieno supera i €10 e non mi va mai male. barolo ho un chinato batasiolo che accompagno al panforte di sto periodo, in ripostiglio vari rossi decenti: feudi di san gregorio aglianico rubrato 2018, santa cristina toscana 2019, chianti cecchi 2018, chianti messere tommaso 2016, rosso di montalcino banfi 2018. l'ultimo in particolare è davvero piacevole

>>13055
Ho lavorato per Banfi in piemonte, sono una azienda serie che fa degli ottimi vini.

>>13056
sì devo ammettere che nel mazzo di cui sopra, il banfi è il migliore ed è quello che mi ha dato più soddisfazioni (e pezze) a berlo; stava in offerta a €8, prezzo pieno penso sia sui 16 o poco sopra. ne presi 3 o 4 bottiglie, sparite in un weekend, tranne una che conservo gelosamente per la prossima bisteccata alla brace

>>13057
aggiungo: sto alla seconda peroni seguita da amaro del capo, quindi potrei non essere pienamente cosciente

A Natale apro alcune chicche.
Una bottiglia di Fanoi che tengo da anni in cantina, è un primitivo fatto da viti vecchie di settant'anni, che fanno uva una volta ogni tre o quattro anni. La pagai sui 30€.
La vigilia invece, con il lesso, apro una bottiglia di vermentino Bolgheri (molto meno famoso del rosso ovviamente), è della tenuta Guado al Tasso quindi mi aspetto una buona qualità. Questa l'ho pagata circa 10€.
Infine il nebbiolo in pittura, me l'hanno regalato ma ho visto che costa sui 20€. Il nebbiolo in generale è tra i miei vini preferiti.

>>13063
Non a caso il Barolo è fatto col nebbiolo. È anche uno dei miei vini preferiti, è genuinamente buono e beverino

Mi piacciono il Muller Thorgau e il Gewurztraminer

>>13063
Vinan, come posso imparare a distinguere un buon vino da uno mediocre?

>>13120
prezzo non scontato >10€

>>13121
Boiate, il vino buono può anche essere gratis, la qualità del vino non dipende dal prezzo di etichetta. Detto questo, è vero che vini più costosi tendono ad essere in genere più buoni.

>>13122
OK, ma cosa li rende più buoni, e di quanto?

>>13122
vabbè anon che riposta del cazzo: tutto può essere gratis, pure una maserati invece di una panda se c'è qualcuno che te la regala. la domanda di >>13120 è legata alla realtà, e la realtà vuole che i vini scontati a 4€ fanno cacare

>>13120
Non saprei. In enoteca mi faccio consigliare, in genere. Dico cosa mi piace e cosa non mi piace, oppure cosa cucinerò, e lascio che mi suggeriscano dei vini compatibili col mio portafogli.
Quando vado in qualsiasi posto d'italia mi guardo i vini tipici e cerco di assaggiarli. Poi se riesco ad andare direttamente alle cantine a fare gli assaggi, è tutta esperienza.
Se invece mi stai chiedendo "come faccio davanti allo scaffale della coop a scegliere un buon vino" scarica Vivino, non ci sono alternative in quel caso.
Comunque ognuno poi si sceglie dei vitigni che preferisce e lì cerca di approfondire, per cui dopo un po' conosci quali sono le migliori cantine, oppure quelle che più si confanno ai tuoi gusti e a quanto puoi spendere.

>>13124
Ci sono sempre delle eccezioni. In enoteca mi hanno consigliato un garganega a 5€ che è uno spettacolo.

>>13124
No no, ti sto dicendo proprio che stai facendo la figura del coglione. Sì è chiaro che il vino che costa di più in genere è più buono ma non è assolutamente la regola, anzi in generale è più eccezionale il fatto che tu riesca a trovare un vino che è valutato correttamente. Vado a prendere il vino in una cantina qua vicino e a bottiglia non pago mai più di 10€ ma del circondariale il loro vino è decisamente il migliore, pure con una certa continuità.
>>13123
Non esistono prettamente vini "buoni", è perlopiù una questione di gusto, ma in generale un vino buono non è cattivo (sa di tappo, acetato, marsalato, mal fermentato ecc.).

Per oggi e domani, Toscana e Piemonte. Belli corposi e molto alcolici, per sostenere agnello, vitello marinato e pecora.

Io ho comprato 2 bottiglie di questo
https://www.amazon.it/BOTTIGLIE-Valpolicella-Ripasso-Valdimezzo-Sartori/dp/B086WXH4CL
Per la grigliata di domani, 7€ cad. al supermercato

>>13241
c'è di meglio del Duchessalia per il barbera, te lo dico per la prossima volta

>>13243
Non l'ho mai sentito, domani ti dirò. Che cantina consigli sotto i 20€?