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 No.13558

Ciao anon, hai consigli su come marinare le verdure per gli spiedini?
A breve andro a fare campeggio con annessa grigliata e volevo prepararmi degli spiedini anziche i soliti hamburger. Qualche idea per fare qualcosa di buono? Ne volevo fare alcuni vegetariani con zucchine, funghi, peperoni, melanzane ecc. ma non ho idea di come e quanto fare marinare le verdure.

 No.13559

Marini singolarmente o già sullo spiedino? Ti consiglio vivamente singolarmente ogni verdura poi boh. Comunque ogni verdura preferisce il suo tipo di marinatura con determinate spezie, ad esempio le melanzane vanno salate ed oliate bene in modo da coprire tutta la superficie, e c'è chi addirittura sostiene si debbano grigliare PRIMA di essere marinate (che in realtà è la ricetta vera per le melanzane grigliate. I peperoni in genere vanno da sé con poco e niente di spezie, dato che il loro sapore forte copre tutto, le zucchine apprezzano tutto e di più, mentre per i funghi dipende dalla varietà (ma anche li apprezzano un mix di spezie). Servono più informazioni OP.

 No.13560

>>13559
Pensavo di marinare tutto insieme anche perche penso di tagliare la verdura sul posto e non la sera prima. Se la marino la sera prima e la metto in busta va a male? Se ci mettessi un po' di carne che cosa consiglieresti? Stavo pensando al pollo ma non ho idea di come prepararlo.

 No.13561

>>13560
Beh ci sono delle spezie base che stanno bene con tutti e 3. Basilico/prezzemolo/pepe/peperoncino. Molto classico ma va bene

 No.13562

Non amo i funghi, quindi magari ho un pi' di bias, ma secondo me i micet(t)i non stanno bene negli spiedini, a meno che tu non compri quelli già pronti peperlizia eviterei.
Puoi marinare tutto assieme, anche solo la mattina stessa, ma se assembli dopo ti consiglio di marinare le cose separatamente. Carne in genere son pezzetti di lonza, perché costano poco e si cuoquono facilmente, ma anche il petto di pollo va bene, cecché se ne dica, e magari pezzi di salsiccia di quella a spirale o di wurstelini, dato che il tondo tende a spezzare e a sembrare più bello.
>>13561
Prezzemolo può starci bene, ma basilico e peperoncino dipende dai gusti, non è detto che ci stiano bene. Io consiglio timo (soprattutto se fai melanzane) e maggiorana (che sta bene un po' con tutto).

 No.13563

Marinata classica:
Olio
Aceto balsamico
Rosmarino
Maggiorana
Aglio tritato
Scalogno tritato o cipollotti
Pepe o peperoncino tritato

 No.13564

>>13563
essi così non sbagli mai anon



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