[ home ] [ indice ] [ b / s / x / hd / 420 ] [ aco / v / cul / yt / ck / mu / pol ]

/ck/ - Cucina

Nome
Email
 
Messaggio

File
Embed
Password

  [Vai in fondo]   [Catalogo]   [Torna]   [Archivio]

File: Immagine.jpg (598,31 KB, 1920x1280)

 No.14193

Crostata, /ck/. Mi si rompe mentre cerco di metterla nella teglia (come anche le strisce). cosa può essere

 No.14194

Probabilmente hai lavorato troppo la frolla?
In teoria devi lavorarla davvero il minimo per impastarla, e poi mettere tutto in frigo.
Come dicevano gli anon in un altro filo: burro a temperatura ambiente a cubi piccoli, zucchero e farina setacciati, niente macchine ma impasta a mano.

 No.14197

>>14194
Ma burro a temperatura ambiente vuol dire che è già troppo caldo, o no?
Se impasto poco non rischio di mescolare male gli ingredienti?

 No.14198

Può essere di tutto OP, dipende da come la fai.
Segui Iginio? Se non lo fai #fallo

>>14194
>impasta a mano
ma va, è una vasca e finisci con lavorare male/troppo/troppo poco

 No.14199

>>14198
ma no, neanche troppo faticoso, è proprio che non si capisce come mai spesso dicono che "i grandi chef" usano il burro a pomata, che è caldo. Se è caldo viene buona lo stesso ma è un casino stenderla.



[Torna in cima] [Catalogo] [Torna][Invia una Risposta]
Elimina post [ ]
[ home ] [ indice ] [ b / s / x / hd / 420 ] [ aco / v / cul / yt / ck / mu / pol ]