/ck/ - Cucina

Gli altri 2 rossi che ho preso sono un Nepente (che probabilmente assaggerò e basta, il cannonau in genere lo trovo troppo acuto in bocca) e un aglianico Taurasi che non ho mai assaggiato. In generale l'aglianico non lo conosco molto, vediamo se mi hanno consigliato bene.

Per i bianchi invece ho un tris di vermentino: sardo, ligure e toscano.
L'Orrìu è uno dei miei preferiti, salatissimo. La versione "un anno dopo" passa un anno in acciaio, il gusto matura imho e lo rende qualcosa di verqmente ottimo, con rapporto qualità/prezzo invidiabile.
Anche il Lunae ha un sentore minerale marcato, mentre il Le Colonne toscano dovrebbe essere più morbido.

Arrivando in fondo ai pasti ho preso un classico "amaro della compagnia" della Florio per i dolci, e un profumatissimo e altamente alcolico Nikka per concludere.

cinzano dolce da accompagnare alla fetta di panettone

Consigliatemi un prosecco per gli antipasti, che sarà nello specifico:

>baccalà mantecato su crostone di polenta grigliata e cipolla caramellata
>pane bruschettato con lardo di patanegra e miele
>carpaccio di polipo
>insalata russa
>salumi vari
>stuzzichini da forno
>varie ed eventuali

Bonus, un cocktail da bere in principio.

Pensavo al Martini Royale ma il prosecco c’è già col mangiare, quindi avendo poca fantasia immagino di ripiegare sul classico spritz aperol se non trovo altro. Deve essere una cosa leggera.

Per primo abbiamo bis di primi: pasta fresca al ragù di anatra e lasagne ai funghi porcini, prosciutto e taleggio.

Se decidiamo di fare il secondo sarà una cosa molto easy visto che mangiamo tanto prima, quindi un vitello tonnato cotto a bassa temperatura e affettato, con la salsina fatta con i suoi succhi di cottura, tonno, capperi, uova sode e maionese.

Di dolce abbiamo il panettone e qui a me basta un classico Amaro Montenegro ghiacciato per farmi felice.

>>14405
A parte che si dice polpo e non polIpo dio tentacolare, comunque il prosecco bene o male si somiglia tutto, evita quello da braccini corti e bene o male difficile che fai cazzate, oppure se vuoi fare lo splendido prendi il cartizze.
Comunque da veneto ti dico che il prosecco è un vino del cazzo che tira solo perché han deciso di farlo diventare mainstream, prima del boom qui serviva solo a fare spriss e altre robe frizzanti senza allungare il tutto con l'acqua gasata.
Personalmente andrei con un bianco fermo bello tosto tipo gewurztraminer, ma son gusti.

>>14405
basta prendere una bottiglia di ingredienti comuni per avere ampia varietà: spumante, vermouth, gin, tonica. ci puoi fare svariati cocktails a preferenza dell'invitato.

leva il prosciutto dalle lasagne, no vitello tonnato piuttosto un generico roastbeef, metti noce sul lardo.

>>14405
Chardonnay del Friuli

>>14405
OP qui.
Ti consiglierei un Valdobbiadene docg tipo questo.